Pol Roger · Sir Winston Churchill 1999 Vinothèque | La Máxima Expresión del Tiempo, Poder y Elegancia
995,00€
🏷️ Nombre: Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque
📅 Añada: 1999
🏢 Bodega: Champagne Pol Roger (Épernay, Francia)
👨🔬 Chef de Cave: Dominique Petit / Damien Cambres
🍇 Variedades: Predominio mayoritario de Pinot Noir ensamblado con Chardonnay (Ensamblaje secreto procedente exclusivamente de viñedos Grand Cru)
🏰 D.O. / Origen: A.O.C. Champagne (Épernay, Francia)
🌍 Terruño: Selección de los mejores pagos Grand Cru de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs sobre suelos de tiza profunda (craie)
🌱 Cultivo: Viticultura tradicional de precisión y sostenible de alta gama
🪵 Crianza: Edición Vinothèque (Degüelle tardío tras una crianza prolongada de más de 20 años sobre sus lías en cavas subterráneas)
⚙️ Vinificación: Fermentación alcohólica a baja temperatura en tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica completa. Método Tradicional Champenoise con remuage 100% manual. Embotellado con dosaje de licor de expedición meticulosamente ajustado
🍷 Grado Alcohólico: 12.5% Vol.
📦 Formato: Botella de 75 cl
⭐ Estatus: Activo / Vino de Culto / Edición Limitada Vinothèque / Prestige Cuvée / Gran Reserva Champagne
🏅 Puntuaciones: 96 Puntos Robert Parker (The Wine Advocate), 97 Puntos Wine Spectator / Richard Juhlin, 18.5/20 Puntos Jancis Robinson
📝 Nota de Cata: Exhibe un magnífico color dorado profundo con destellos de ámbar y un rosario diminuto, sedoso y eterno. En nariz deslumbra por su complejidad terciaria: notas de avellanas tostadas, mermelada de albaricoque, miel de acacia, pan de especias, brioche hojaldrado, trufa blanca y un fondo de tiza húmeda. En boca es denso, vinoso y profundamente envolvente; combina una amplitud cremosa con una acidez firme y vibrante que sostiene la estructura del vino, culminando en un final infinito, complejo y mineral.
“Mis gustos son simples: me satisfago fácilmente con lo mejor.” – Sir Winston Churchill.
Descorchar una botella de Pol Roger Sir Winston Churchill 1999 Vinothèque es abrir una ventana al tiempo y rendir tributo a la grandeza de la historia. El pretexto idóneo para celebrar los logros más significativos de la vida, brindar con quienes han recorrido el camino a tu lado y convertir una ocasión trascendental en un recuerdo eterno.
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Descripción
🏰 La Legendaria Vinothèque de Pol Roger en Épernay
Fundada en 1849 en Épernay, Maison Pol Roger es una de las pocas grandes casas de Champagne que permanece fielmente independiente y en manos familiares ✨.
Famosa por la finura inigualable de sus espumosos y su vinculación histórica con Sir Winston Churchill —quien declaró a Pol Roger como su champagne favorito del mundo—, la maisoncustodia en sus frías cavas de tiza algunos de los tesoros más preciados de la región 📍.
Sir Winston Churchill 1999 Vinothèque forma parte de la colección más exclusiva de la casa: botellas guardadas durante décadas en la oscuridad para ser degolladas tras una crianza sobre lías excepcionalmente prolongada 🌿.
🍇 Pinot Noir Dominante y la Magia de la Crianza Tardía
El secreto de la cuvée de prestigio de Pol Roger se mantiene celosamente guardado, aunque se sabe que está compuesta mayoritariamente por Pinot Noir de pagos Grand Cru que aportan estructura, cuerpo y longevidad, complementados con la finura de la Chardonnay 🌬️.
La gran añada 1999, caracterizada por la generosidad y madurez del fruto, ha alcanzado en esta versión Vinothèque una dimensión terciaria monumental 💥.
Tras más de dos décadas de reposo sobre sus lías en la penumbra de las cavas de Épernay, el vino despliega una sinfonía de brioche tostado, frutos secos, miel de brezo, fruta escarchada, trufa blanca y una inconfundible mineralidad calcárea 🤤.
💎 Una Joya Mítica para Grandes Coleccionistas
Pol Roger Sir Winston Churchill 1999 Vinothèque es un espumoso vinoso, complejo y de una majestuosidad impecable, pensado para momentos de verdadera trascendencia 🦄.
Aclamado por la crítica internacional con 96 Puntos Robert Parker (The Wine Advocate), 97 Puntos Wine Spectator / Richard Juhlin y 18.5/20 Puntos Jancis Robinson, representa la cumbre de la alta artesanía enológica champenois 👑.
Información adicional
| Tipo de Vino | Champagne |
|---|---|
| Uva | Chardonnay, Pinot Noir |
| Estilo del Vino | Elegante y complejo |
| Crianza | Crianza Prolongada |
| Dosage | Brut |
| Añada | 1999 |
| Zona D.O. | Champagne |
| Subzona | Épernay, Francia |
| País | Francia |
| Elaborador | Champagne Pol Roger, Damien Cambres, Dominique Petit |
🦄 El Concepto Vinothèque:
La serie Vinothèque incluye únicamente un número testimonial de botellas de añadas míticas que la bodega conserva en sus bodegas profundas (a 33 metros bajo tierra y 9°C constantes) para ser degolladas décadas después bajo petición.
🌵 La Devoción de Churchill:
Sir Winston Churchill llegó a consumir miles de botellas de Pol Roger a lo largo de su vida. Tras su muerte en 1965, la casa puso un luto simbólico en la etiqueta de sus botellas y en 1975 lanzó la primera añada de esta cuvée en su honor.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Temperatura de Servicio: Servir entre 9°C y 11°C. Evitar servirlo excesivamente frío para permitir la apertura de sus aromas terciarios.
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La Copa Idónea: Disfrútalo en copas amplias para vino blanco noble (tipo Borgoña o Chardonnay de gran volumen) para favorecer la oxigenación y la apreciación de su perfil vinoso.
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Momento de Consumo: Un Champagne de alta gastronomía concebido para presidir banquetes memorables o catas históricas.
👨🍳 Receta Sugerida: Lomo de Rodaballo Salvaje a la Plancha con Mantequilla de Trufa Blanca y Parmentier de Tiza
¿Por qué funciona? La textura melosa del rodaballo y los matices terrosos de la trufa blanca encuentran un espejo perfecto en la riqueza terciaria, las notas de frutos secos y la acidez estructurada de esta cuvée histórica.
Ingredientes (para 2 personas):
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2 lomos gruesos de rodaballo salvaje limpio con piel.
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200 g de patatas de carne firme.
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30 g de mantequilla salada de buena calidad.
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10 g de trufa blanca fresca (Tuber magnatum) o lascas de trufa de verano.
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Flor de sal marina y pimienta blanca recién molida.
Elaboración:
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El parmentier: Cuece las patatas peladas en agua con sal. Tritura con la mitad de la mantequilla salada hasta lograr una crema muy fina. Incorpora un toque de pimienta blanca.
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La mantequilla de trufa: Funde suavemente el resto de la mantequilla sin que hierva e infusiónala con láminas finas de trufa.
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El pescado: Dora los lomos de rodaballo en una sartén con unas gotas de aceite, marcando primero la piel durante 3 minutos hasta que quede crujiente y terminando el cocinado por el otro lado durante 2 minutos.
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Emplatado: Coloca una lágrima de parmentier en el centro del plato, dispone el lomo de rodaballo encima, napar con la mantequilla de trufa blanca y remata con flor de sal.
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Sirve de inmediato acompañado de una copa de Pol Roger Sir Winston Churchill 1999 Vinothèque.
🧀 Maridajes Perfectos
La riqueza cremosa, la estructura vinosa y la salinidad calcárea de Sir Winston Churchill 1999 Vinothèque armonizan con platos de alta cocina refinada:
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Caviar y Mariscos Nobles: Caviar Beluga o Imperial sobre blinis, bogavante atlántico a la brasa con mantequilla salada o vieiras salteadas con trufa.
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Caza Mayor y Aves Nobles: Solomillo de ternera Rossini con foie gras, pularda de Bresse guisada a las finas hierbas o faisán al horno.
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Quesos de Larga Maduración: Quesos artesanos Comté con más de 36 meses de curación, Gouda añejo o Parmigiano Reggiano Stravecchio.
