Queso Pola, pieza 400gr.

16,00

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    FICHA TÉCNICA:

    Leche pasteurizada de oveja
    Coagulación láctica
    Cuajo tradicional
    Maduración: 2 meses
    Formato: 400gr. aprox.
    Afinado por Quesería Cultivo

    Queso inspirado en los tradicionales corsos, se trata de una láctica con forma de cubo, que se afina con hierbas provenzales en corteza. Siendo muy joven se reboza en las hierbas aromáticas, lo que le va a otorgar una singular personalidad mediterránea. El queso consigue desarrollar una corteza enmohecida sobre las hierbas con el paso de los días, dando lugar a un corte heterogéneo, arenoso y untuoso en el corazón y muy cremoso en la parte excéntrica. Las notas lácticas del corazón se ven matizadas por las dominantes propias de las hierbas aromáticas.