Queso Pola, pieza 400gr.

Leche pasteurizada de oveja
Coagulación láctica
Cuajo tradicional
Maduración: 2 meses
Formato: 400gr. aprox.
Afinado por Quesería Cultivo

Queso inspirado en los tradicionales corsos, se trata de una láctica con forma de cubo, que se afina con hierbas provenzales en corteza. Siendo muy joven se reboza en las hierbas aromáticas, lo que le va a otorgar una singular personalidad mediterránea. El queso consigue desarrollar una corteza enmohecida sobre las hierbas con el paso de los días, dando lugar a un corte heterogéneo, arenoso y untuoso en el corazón y muy cremoso en la parte excéntrica. Las notas lácticas del corazón se ven matizadas por las dominantes propias de las hierbas aromáticas.