Descripción

Turrón de Yema Tostada 300 g – Pablo Garrigós Ibáñez · Tradición artesana con acabado caramelizado

El Turrón de Yema Tostada de Pablo Garrigós Ibáñez es una de las especialidades más apreciadas de la confitería tradicional española. Su base cremosa de yema confitada se elabora con almendra Marcona finamente molida, azúcar y yema de huevo seleccionada, logrando una textura suave, delicada y extremadamente elegante.

Tras su elaboración, la tableta se somete a un tostado manual con llama viva, creando una capa crujiente caramelizada que aporta aroma, brillo y un contraste espectacular entre el interior cremoso y la superficie dorada.

El resultado es un turrón suave, aromático y con un toque tostado irresistible, ideal para quienes buscan un dulce navideño tradicional con el sello gourmet de uno de los mejores maestros turroneros de Jijona.

Ingredientes premium

• Almendra Marcona finamente molida
• Yema de huevo seleccionada
• Azúcar
• Miel natural
• Caramelo tostado en superficie
• Sin conservantes, sin colorantes, sin aceite de palma

Proceso artesanal

• Elaborado en calderas tradicionales con cocción lenta.
• Mezcla suave para mantener textura cremosa, no granulada.
• Moldeado y reposado natural en cámaras templadas.
• Tostado final a mano, con técnica clásica de quemador para lograr caramelización homogénea.

Características organolépticas

• Textura interior: suave, fundente, cremosa.
• Superficie: capa fina de caramelo crujiente.
• Sabor: notas de almendra, yema dulce, vainilla natural y azúcar tostado.
• Aroma: cálido, elegante y con un punto ahumado suave de caramelización.

Valor gourmet añadido

• La combinación de yema + almendra Marcona es considerada una de las más delicadas de la tradición navideña española.
• El tostado manual garantiza una caramelización única en cada pieza.
• Es uno de los turrones más valorados para regalos, por su textura suave y su acabado dorado brillante.

Maridaje recomendado

• Cava o champagne brut
• Café de especialidad (tueste natural, notas dulces)
• Vino dulce moscatel o PX ligero
• Infusión de rooibos vainilla

🧑‍🍳 Receta gourmet diferente

🍮 Crema tostada con crumble de turrón de yema

Ingredientes (4 raciones):

• 300 ml de nata
• 200 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 70 g de azúcar
• 80 g de Turrón de Yema Tostada triturado
• Azúcar extra para caramelizar

Preparación:

1. Calienta la leche y nata hasta que hiervan ligeramente.
2. Mezcla las yemas con el azúcar y vierte la mezcla caliente poco a poco.
3. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente (sin hervir).
4. Añade el turrón triturado y mezcla hasta integrar.
5. Sirve en vasitos y deja enfriar.
6. Antes de servir, cubre con azúcar y carameliza con soplete para dar el toque crujiente final.

Postre suave, elegante y con el sabor tradicional del turrón pero en versión fina y moderna.