Sierra Cantabria Colección Privada 2019: La Excelencia de la Familia Eguren

El Sierra Cantabria Colección Privada 2019 es un tinto de la Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) Rioja que resume la filosofía de la Familia Eguren: respeto por el terroir y una búsqueda constante de la máxima calidad.

Este vino es un 100% Tempranillo proveniente de viñedos viejos (plantados a finales de los años 50), ubicados en las fincas de Valgrande y Jararte en San Vicente de la Sonsierra. La añada 2019 destaca por su potencia, elegancia y un excelente equilibrio entre fruta y madera.

Ficha Técnica y Elaboración Clave

La complejidad y calidad de este vino se deben a un proceso meticuloso:

1. Viñedo Ancestral: Las uvas proceden de cepas de más de 60 años cultivadas en suelos arcillo-calcáreos de textura franco-arcillosa, lo que aporta concentración, estructura y mineralidad al fruto.
2. Doble Vinificación: La elaboración combina dos métodos: 50% despalillado (método tradicional) y 50% con racimo entero (maceración carbónica parcial). Esta mezcla aporta complejidad, un mayor frescor varietal y toques de fruta silvestre.
3. Crianza: Envejece durante 18 meses en barricas nuevas (50% roble francés y 50% roble americano). La fermentación maloláctica también se realiza en barrica, integrando perfectamente los taninos de la madera.

Nota de Cata (Añada 2019)

• Color: Cereza intenso, muy bien cubierto y con ribetes violáceos.
• Aroma: Elegante e intenso. Destaca la fruta roja madura y silvestre (frambuesa, ciruela negra), envuelta en notas de especias dulces, cacao, bombón, regaliz y sutiles toques de café.
• Boca: Sabroso, denso y redondo. Muestra una gran concentración con una sensación untuosa y cremosa. Los taninos son dulces, amplios y maduros. Ofrece un final largo y muy persistente.

Puntuaciones y Reconocimiento

La añada 2019 ha sido altamente reconocida por la crítica especializada:

Maridaje y Servicio

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16°C y 18°C.
• Maridaje: Vino ideal para acompañar carnes rojas asadas o a la parrilla, caza (mayor y de pluma), estofados contundentes, y quesos curados (como el Maridaje que haría con las anchoas y el queso que no tenemos en la lista).

Sierra Cantabria Colección Privada 2019: La Rioja de viñedos viejos. Un tinto elegante, potente y untuoso, avalado por la máxima puntuación de la crítica internacional.