Muchada-Léclapart Elixir 2022 – Blanco biodinámico de Cádiz

Elixir 2022 de Muchada-Léclapart es una expresión refinada de la viticultura biodinámica en el marco de Jerez. Donde las viejas viñas de Moscatel crecen sobre albariza y arenas arcillosas, bañadas por la influencia atlántica. Este blanco de autor destaca por su equilibrio luminoso entre frescura y complejidad. Uvas seleccionadas de rendimientos mínimos, crianza en barricas bordelesas usadas, embotellado sin filtrado y sin clarificar. Resultando en un vino auténtico que captura la esencia del terruño y la sensibilidad vinícola de los productores.

Datos importantes y relevantes

• Variedades: 100% Moscatel.
• Tipo de vino: Blanco de viticultura biodinámica, sin indicación geográfica, del Marco de Jerez (Andalucía).  
• Elaboración: Vendimia manual en cajas pequeñas, prensado, fermentación espontánea, crianza en barricas usadas de roble, embotellado sin filtrar ni clarificar.  
• Graduación alcohólica aproximada: ~13 % vol. para la añada 2022.  
• Notas de cata: “Color brillante y ligeramente turbio…, aromas de marmalade de fruta ácida, naranja, piel de fruta madura; boca de cuerpo medio, untuosa, con final de azahar y leve amargor”.  
• Producción limitada: Ejemplo de añadas anteriores indican cantidades muy reducidas, subrayando su carácter exclusivo.  
• Viñedo / Suelo: Suelos arenosos y arcillosos sobre albariza en el pago Abulagar / La Platera, en el Marco de Jerez, con viñas viejas de Moscatel.  
• Filosofía: Proyecto conjunto entre Alejandro Muchada y David Léclapart, que aplica técnicas biodinámicas. Considerado uno de los proyectos más interesantes en Andalucía en viticultura de autor.  

Maridaje sugerido

Elixir 2022 se revela como un blanco versátil para gastronomía de alto nivel: acompaña con elegancia pescados al horno o a la plancha, mariscos delicados, arroces cremosos, quesos suaves y foie gras. Gracias a su frescura y complejidad aromática, también puede disfrutarse como copa de aperitivo, brindando una experiencia sensorial memorable.