Dehesa Dos Hermanas: Máxima Maduración y Origen

El Queso Dehesa Dos Hermanas Curado 24 Meses es un queso que alcanza la categoría de Extra Añejo tras dos años (24 meses) de paciente maduración. Este tiempo permite que la leche pura de oveja, procedente de la rica dehesa, desarrolle toda su complejidad aromática.

Este queso no es solo curado, es un queso de guarda diseñado para los paladares que buscan la máxima intensidad. La larga curación transforma la pasta, haciéndola firme, desmenuzable y rica en los codiciados cristales de tirosina(pequeños puntos blancos que indican la máxima evolución del sabor).

Porcionado y Envasado al Vacío: Calidad y Conveniencia

Para que pueda disfrutar de esta joya curada con total garantía, ofrecemos el Dehesa Dos Hermanas 24 meses cortado en porciones de 200 gramos (aproximadamente).

Nos encargamos de envasar la pieza inmediatamente al vacío. Este proceso es crucial para un queso de alta curación:

• Conservación de la Textura: El envasado al vacío mantiene la textura desmenuzable y evita que se seque excesivamente, conservando la pasta en perfectas condiciones.
• Máxima Intensidad: Sella y protege el sabor potente y persistente que se ha desarrollado a lo largo de 24 meses.
• Comodidad y Envío: La porción de 200 gr. es ideal para el consumo gradual y garantiza un envío seguro sin pérdida de propiedades.

** tasting Notas de Cata (Potencia y Cristales)**

• Visual: Pasta firme, de color amarillo intenso, con vetas de tono marrón cerca de la corteza y cristales visibles.
• Textura: Desmenuzable, granulada y algo seca, un placer en la boca gracias a los cristales de curación.
• Aroma: Intenso, con notas de leche de oveja evolucionada, frutos secos tostados y un toque de caramelo.
• Sabor: Potente, fuerte y sabroso. Es ligeramente picante al final, con un regusto muy largo y persistente que recuerda a frutos secos y mantequilla salada.

Maridaje Ideal

La intensidad del queso curado de 24 meses requiere vinos que lo soporten, como los tintos de guarda o los vinos generosos (Oloroso o Amontillado). Es perfecto para degustar en lascas con pan de nueces o aceite de oliva virgen extra de alta calidad.