El Carluque: Artesanía y la Nobleza de la Leche de Cabra

El Queso de Cabra Semicurado El Carluque (Quesería de Valdivielso, Burgos) es un ejemplo de la quesería artesanal española que prioriza la calidad de la materia prima: la leche de cabra.

Al ser semicurado, este queso presenta el equilibrio ideal entre la acidez característica de la leche de cabra y una textura desarrollada, pero sin la sequedad o intensidad picante de los quesos más añejos. Esto lo convierte en un queso de sabor limpio, fresco y muy agradable, que conquista tanto a los amantes de la cabra como a quienes se inician en este tipo de quesos.

Porcionado y Envasado al Vacío: Calidad y Conveniencia

Para asegurar la calidad y la textura elástica de este queso semicurado, ofrecemos el Queso de Cabra Semicurado El Carluque cortado en porciones de 200 gramos (aproximadamente).

Nos encargamos de envasar la pieza inmediatamente al vacío. Este proceso es crucial para:

• Preservar la Humedad: El envasado al vacío sella la humedad natural del semicurado, manteniendo su textura suave y elástica.
• Máxima Frescura: Garantiza un sabor limpio y fresco hasta el momento de su consumo.
• Comodidad y Envío: La porción de 200 gr. es ideal para el consumo personal o para una tabla de quesos variada, asegurando un envío seguro.

** tasting Notas de Cata (Sabor Láctico y Textura Elástica)**

• Visual: Pasta de color blanco inmaculado, uniforme.
• Textura: Semicurado, suave, elástico y algo mantecoso. Se corta fácilmente y es muy agradable en boca.
• Aroma: Láctico, limpio, con las notas frescas y ligeramente ácidas propias de la leche de cabra.
• Sabor: Suave, persistente y limpio. Predomina el sabor lácteo con un ligero toque ácido que lo hace muy refrescante. Ideal para comer en cualquier momento del día.

Maridaje Ideal

La frescura y ligereza de este semicurado maridan maravillosamente con:

• Vinos: Vinos blancos secos (Verdejo, Rueda) o rosados frescos.
• Acompañamientos: Es perfecto con membrillo, mermeladas suaves de frutas rojas, o un toque de aceite de oliva.