Irouléguy: Un Terroir Extremo

La denominación de Irouléguy es una de las más pequeñas de Francia, ubicada en las empinadas laderas de los Pirineos Atlánticos (País Vasco Francés). El nombre del vino, “Ardan Harri” (que significa “Piedra Ardiente” o “Piedra y Tierra”), rinde homenaje a los suelos de areniscas rojas y esquistos sobre los que crecen las viñas.

• Viñedo: La vendimia en Irouléguy es manual debido a las fuertes pendientes (a veces superiores al 60%). La altitud y la influencia atlántica garantizan una maduración lenta, preservando la fantástica acidez de las uvas Manseng.

• Variedades: La mezcla de Gros Manseng y Petit Manseng es la clave. El Gros Manseng aporta volumen y aromas a fruta amarilla, mientras que el Petit Manseng confiere la acidez vibrante, la longevidad y las notas tropicales/cítricas más intensas.

Elaboración y Añada 2022

La añada 2022 es una añada reciente que destaca la frescura y la expresión varietal de las uvas.

• Vinificación: La fermentación y la crianza suelen realizarse en una combinación de depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés usadas para aportar volumen y complejidad sin opacar la mineralidad.

• Estilo: Es un vino blanco seco (Sec), de gran estructura y persistencia, diseñado para ser un excelente compañero de mesa y con una notable capacidad de guarda.

Notas de Cata (Fruta de la Pasión, Cítricos y Tensión)

• Visual: Color amarillo pajizo con reflejos dorados y brillantes.

• Aroma: Nariz intensa y compleja, característica de las uvas Manseng. Dominan los aromas de fruta de la pasión, piña, cítricos maduros (pomelo), complementados con notas florales (jazmín) y un fuerte componente mineral y ahumado.

• Boca: Es un vino de gran volumen y potencia, pero equilibrado por una acidez punzante y vivaz. El paso por boca es untuoso gracias a la crianza sobre lías, y el final es muy largo, dejando una sensación mineral, casi salina, y un recuerdo de cítrico amargo.