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Salmón Ahumado Keia | Lomo Único con Ahumado | 200gr. | 100% Artesanal

16,50€

Lomo de Salmón Ahumado: Con el Carácter de Rioja Alavesa (200gr.)

Máxima Calidad: Salmón Atlántico del Mar del Norte (Salmo salar).

Ahumado Único: Con humo de barricas de Rioja Alavesa, roble y haya.

Sabor: Curado con sal y panela (azúcar sin refinar) para un sabor equilibrado y sutilmente dulce.

Formato: Lomo de 200 gramos, envasado al vacío.

Garantía: Producto de Ahumados Keia. Registro Sanitario ES 12.1596/BI CE.

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    100% Artesanal y Natural: La Pureza del Salmón Ahumado

     

    El Salmón Ahumado de Ahumados Keia representa la excelencia en el ahumado. Seleccionamos los mejores lomos de salmón del Mar del Norte (Salmo salar) y los tratamos con un proceso que honra la tradición y la pureza:

    • Libre de Químicos: Nos comprometemos con la calidad: este salmón es 100% Artesanal, Natural y NO contiene Aditivos ni Conservantes.

    • Curación con Panela: La curación se realiza con una mezcla de sal marina y azúcar sin refinar (panela), que aporta una dulzura sutil y natural, equilibrando el sabor y realzando la textura de la carne.

    • Ahumado de Maderas Nobles: El proceso se lleva a cabo lentamente con humo procedente de maderas selectas de roble, haya y barricas de Rioja Alavesa. Este ahumado tradicional en frío le confiere un sabor limpio, complejo y una textura suave, manteniendo la carne jugosa y firme.

    Cada lomo de 200 gramos se envasa al vacío, garantizando que usted reciba el sabor puro y sin adulterar del auténtico salmón artesanal.

    Ficha Técnica y Detalles del Producto

     

    Detalle Técnico Información Oficial
    Producto Lomo de Salmón Atlántico Ahumado.
    Marca Ahumados Keia.
    Formato Lomo, envasado al vacío (con etiqueta oficial).
    Peso Neto Aproximado 200 gramos (Lote individual).
    Origen Cría Mar del Norte.
    Ingredientes Lomo salmón atlántico (Salmo salar), azúcar sin refinar (panela), sal y humo procedente de maderas roble, haya y barricas de Rioja Alavesa.
    Conservantes/Aditivos SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES. 100% Artesanal y Natural.
    Registro Sanitario ES 12.1596/BI CE.
    Conservación Refrigerado, entre 0º C y 4º C.

    Receta Gourmet con Salmón Ahumado (Fusión Mediterránea-Nórdica)

    Tartare de Salmón Ahumado Keia con Aguacate y Cítricos

    Una receta que potencia la complejidad del ahumado y la panela, usando la acidez para equilibrar la grasa:

    1. Corte: Pique el lomo de salmón ahumado Keia en dados pequeños (tartare).

    2. Base: Pique aguacate y mézclelo con un poco de zumo de lima, sal y pimienta.

    3. Aderezo Cítrico: Mezcle el salmón con un chorrito de AOVE, ralladura de naranja (que conecta con las notas de panela), cebollino picado fino y una cucharadita de alcaparras.

    4. Montaje: Coloque una base de aguacate y, sobre ella, el tartare de salmón. Decore con unas huevas de salmón (o sucedáneo) y un brote de eneldo.

    5. Servir: Acompañar con tostas o pan de cristal.

    Maridaje Gourmet (Cuerpo, Acidez y Notas Ahumadas)

    El salmón ahumado, especialmente el curado con panela, requiere vinos blancos con estructura o espumosos con crianza que puedan cortar la oleosidad y armonizar con las notas de humo y dulzor.

    Bebida Recomendación Específica Justificación del Maridaje
    Vino Blanco Chardonnay Fermentado en Barrica(con cuerpo) o Godello de Valdeorras(con estructura). La complejidad del blanco fermentado en madera complementa las notas de roble y haya del ahumado, mientras que su acidez corta la grasa del pescado.
    Vino Espumoso Champagne o Cava Gran Reserva Brut Nature. La burbuja fina y la acidez viva limpian la boca, y las notas de bollería (brioche) de la crianza del espumoso armonizan con el salmón.
    Destilados Vodka o Akvavit (servido solo y muy frío). Un maridaje nórdico clásico. La neutralidad y la frialdad del destilado potencian el sabor del salmón sin añadir complejidad.
    Otras Opciones Sake Junmai o Junmai Ginjo (seco y estructurado). El umami del sake funciona de forma excepcional con el pescado, y su ligereza y limpieza en boca es un contrapunto ideal a la oleosidad.

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