🎨 Modernismo Tropical
Imagina la elegancia de la Barcelona del siglo XIX dándose la mano con la exuberancia del Amazonas. Eso es esta lata. Amatller ha cogido su formato más icónico, las hojas finas de chocolate, y les ha dado un giro contemporáneo. La base es su impecable chocolate con leche al 32% de cacao, famoso por su textura sedosa y notas de vainilla.
Pero el secreto está en el polvo de zumo de maracuyá (4%). No es una esencia artificial; es fruta real deshidratada e integrada en la masa. Esto cambia el juego por completo. Al meterte una hoja en la boca, primero sientes el confort de la leche y el azúcar. Pero segundos después, cuando el chocolate empieza a fundirse, aparece la “chispa”: una acidez punzante, cítrica y aromática que te hace salivar.
💎 La Textura que Engaña
El formato “hoja” es vital aquí. Al ser tan finas, el chocolate no se mastica, se disuelve. La manteca de cacao transporta el aroma del maracuyá a todas las esquinas del paladar. Además, gracias al toque de extracto de pimentón (totalmente natural), las hojas tienen un ligero tono anaranjado cálido que las hace preciosas a la vista. Es un chocolate que entra por los ojos y conquista por la sorpresa.
🦁 El Detalle Perfecto (60g)
Esta lata de 60 gramos es lo que los franceses llaman un “mignardise” o un pequeño placer. Es el tamaño perfecto para un detalle de agradecimiento, para acompañar un regalo mayor (como una botella de vino blanco afrutado) o simplemente para llevar encima.
La lata metálica, con sus diseños de Alphonse Mucha, asegura que las hojas no se rompan en el bolso y conserva el aroma tropical intacto hasta el momento de abrirla. Es lujo accesible y divertido.
💡 Información Estratégica Adicional
🥭 El Maracuyá (Fruta de la Pasión): Educa al paladar del cliente. El maracuyá es conocido por su potencia aromática. En este chocolate, funciona como un “limpiador”. A diferencia de otros chocolates con leche que pueden empalagar si comes mucho, la acidez de esta fruta te limpia la boca e invita a comer otra hoja. Es peligrosamente adictivo.
🎨 Color Natural: En la lista de ingredientes verás “extracto de pimentón”. Tranquiliza al cliente: no sabe a pimiento. Es un colorante natural tradicional para conseguir ese tono cálido/anaranjado que evoca la pulpa de la fruta, sin usar químicos sintéticos.
🌡️ Sensibilidad Térmica: Al ser chocolate con leche y hojas finas, este producto es muy sensible al calor. Se funde con mirarlo. Recomienda mantenerlo siempre fresco (no más de 20ºC) para que las hojas no se peguen entre sí y mantengan el “crack”.
❓ Notas de Cata (El Sommelier del Cacao)
Vista: Color marrón claro con matices dorados/naranjas. Brillo satinado.
Nariz: Aroma primario a leche condensada y cacao, seguido de un golpe intenso de fruta tropical madura y flores exóticas.
Boca: Textura fundente y suave. El sabor empieza dulce y cremoso, y termina con una nota ácida vibrante y fresca. Retrogusto largo a fruta.
🥘 Receta Creativa: “Vaso Tropical Express” (Postre en 2 minutos)
Un postre fresquísimo aprovechando la potencia de sabor de estas hojas.
Ingredientes (2 Pax):
Montaje:
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Corta el mango en dados pequeños.
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En un vaso de cristal, pon una base generosa de dados de mango.
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Cubre con el yogur griego.
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Ralla un poco de piel de lima fresca sobre el yogur (el verde de la lima da contraste visual y aromático).
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El Toque Maestro: Clava 3 o 4 hojas de chocolate Amatller en el yogur y rompe un par más en virutas por encima.
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Resultado: Tienes la cremosidad del yogur, la dulzura del mango, la acidez de la lima y el crujiente exótico del chocolate.
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Armonía: Es un postre ligero, sin gluten (si el yogur es apto) y visualmente precioso, donde el chocolate es la estrella que ata todos los sabores.
🍷 Maridaje Gastronómico
Este chocolate pide bebidas que respeten su delicadeza o potencien su fruta.
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🥂 Moscato d’Asti o Vinos de Hielo: Un vino dulce con buena acidez es el compañero perfecto. La fruta del vino y la del chocolate bailan juntas.
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🍵 Té Verde con Jazmín o Mango: El té verde limpia y las notas florales complementan al maracuyá.
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🍹 Gin Tonic Afrutado: Sí, atrévete. Un Gin Tonic con un toque de mango o cítricos combina de lujo con estas hojas como aperitivo dulce.
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🥣 Yogur Griego: Romper unas hojas encima de un yogur natural sin azúcar es el desayuno de campeones.
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