Alta Alella · Parvus 2022 | La Elegancia Mediterránea del Syrah sobre Suelos de Sauló
18,99€
🏷️ Nombre: Alta Alella Parvus
📅 Añada: 2022
🏢 Bodega: Alta Alella (Alella, Barcelona)
👨🔬 Enólogo: Josep Maria Pujol-Busquets y Mireia Pujol-Busquets
🍇 Variedades: 100% Syrah
🏰 D.O. / Origen: D.O. Alella (Serralada de Marina, Barcelona)
🌍 Terruño: Viñedos ecológicos plantados en laderas sobre suelos de sauló (arena granítica) con vistas directas al mar Mediterráneo
🌱 Cultivo: Agricultura ecológica certificada, 100% vegano, viticultura respetuosa con la biodiversidad y el entorno natural
🪵 Crianza: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés
⚙️ Vinificación: Vendimia manual selectiva. Fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica en barricas de roble francés
🍷 Grado Alcohólico: 14% Vol.
📦 Formato: Botella de 75 cl
⭐ Estatus: Activo / Vino Ecológico Certificado / Vegano / Tinto de Terruño
🏅 Puntuaciones: 91 Puntos Guía Peñín, 90 Puntos Robert Parker (The Wine Advocate)
📝 Nota de Cata: Presenta un atractivo color rojo rubí de capa media-alta con vivos reflejos violetas. En nariz es intenso y profundamente expresivo, desprendiendo notas de fruta negra fresca (moras, ciruelas), violetas, sotobosque mediterráneo (romero, tomillo), especias dulces (pimienta negra, clavo) y un fino toque ahumado y balsámico aportado por la madera. En boca es fresco, amplio y aterciopelado; destaca por sus taninos pulidos y una vivaz acidez salina procedente del suelo granítico y la brisa marina, dejando un posgusto largo, elegante y frutal.
“El vino es la poesía embotellada.” – Robert Louis Stevenson.
Descorchar una botella de Alta Alella Parvus 2022 es regalarte un instante de desconexión, deleite y autenticidad mediterránea. La excusa idónea para reunir a la familia y amigos, celebrar la magia del momento presente y transformar una sobremesa compartida en un recuerdo cálido y verdaderamente inolvidable.
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Descripción
🏰 La Innovación Ecológica de Alta Alella
En pleno Parque Natural de la Serralada de Marina, a escasa distancia de las costas barcelonesas, Alta Alella representa la máxima expresión de la viticultura mediterránea regenerativa y de mínima intervención ✨.
Bajo la dirección de la familia Pujol-Busquets Camps, la bodega ha sabido redefinir la tradición vinícola del Maresme con elaboraciones ecológicas de personalidad vibrante 📍.
Parvus 2022 es la encarnación del tinto de terruño de la casa: una interpretación seductora y elegante de la variedad Syrah en clima mediterráneo 🌿.
🍇 100% Syrah Mediterráneo sobre Sauló
El secreto de la distinción de Parvus reside en su origen: viñedos ecológicos cultivados sobre vertientes de sauló (arena procedentes del granito) de excelente drenaje y marcada personalidad salina 🌬️.
Fruto de una cuidada selección manual de uvas 100% Syrah, la añada 2022 combina una óptima maduración fenólica con una insólita frescura marina 💥.
Tras una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, el vino conserva la finura de su fruta negra silvestre acompañada de violetas, sotobosque aromático, toques ahumados y pimienta negra recién molida 🤤.
💎 Un Tinto Elegante, Fresco y de Culto
Alta Alella Parvus 2022 destaca dentro de los tintos catalanes por su equilibrio fluido entre potencia frutal y finura atlántico-mediterránea 🦄.
Avalado por la crítica especializada con 91 Puntos Guía Peñín y 90 Puntos Robert Parker(The Wine Advocate), encandila por sus taninos sedosos, su acidez ágil y un posgusto largo marcado por la mineralidad del terruño 👑.
Información adicional
| Tipo de Vino | Tinto |
|---|---|
| Uva | Syrah |
| Estilo del Vino | Fresco y afrutado |
| Crianza | Barrica |
| Añada | 2022 |
| Zona D.O. | Alella |
| Subzona | Serralada de Marina, Barcelona |
| País | España |
| Puntuaciones | Guía Peñín, Robert Parker |
| Guía Peñín | 91 |
| Robert Parker | 90 |
| Elaborador | Bodega Alta Alella, Josep Maria Pujol-Busquets, Mireia Pujol-Busquets |
🦄 El Significado de Parvus:
“Parvus” significa “pequeño” en latín, haciendo honor a la pequeña escala de producción y a la delicadeza con la que se mima cada parcela de Syrah en esta singular denominación de origen.
🌵 Syrah de Influencia Marina:
Cultivado a escasos kilómetros de la costa y a poca altitud, el Syrah de Alta Alella recibe una brisa constante (garbí) que modera las temperaturas, otorgando al vino una acidez y una frescura inhabituales en vinos de esta variedad en latitudes cálidas.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Momento de Aireación: Se recomienda descorchar o decantar suavemente unos 20-30 minutos antes de servir para potenciar sus matices aromáticos.
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La Copa Idónea: Disfrútalo en copas amplias para vino tinto de corte Syrah o Burdeos de cristal fino.
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Temperatura de Servicio: Servir a una temperatura ideal de entre 14°C y 16°C.
👨🍳 Receta Sugerida: Magret de Pato con Reducción de Moras y Pimienta de Jamaica
¿Por qué funciona? La suntuosidad del pato y el toque agridulce de las moras se entrelazan a la perfección con la frutalidad silvestre, los recuerdos especiados y la acidez vibrante del Syrah mediterráneo.
Ingredientes (para 2 personas):
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1 magret de pato fresco.
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120 g de moras frescas.
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50 ml de vino tinto Alta Alella Parvus.
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1 cucharadita de miel de brezo.
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Unos granos de pimienta de Jamaica recién molida, sal marina en escamas y un toque de tomillo.
Elaboración:
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Realiza cortes en rombo en la capa de grasa del magret sin llegar a la carne y salpimenta.
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Cocina el magret en una sartén caliente sin aceite, empezando con la piel hacia abajo durante 8 minutos a fuego medio para derretir la grasa y dorar la piel. Dale la vuelta y cocina 2-3 minutos más. Retira y deja reposar la carne.
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En la misma sartén retirando el exceso de grasa, añade las moras, el vino Parvus, la miel y la pimienta de Jamaica. Deja reducir a fuego suave hasta obtener una salsa brillante y aterciopelada.
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Trancha el magret en filetes finos, sirve la reducción de moras por encima y acompaña con una copa de Alta Alella Parvus 2022.
🧀 Maridajes Perfectos
La frescura salina, los taninos pulidos y el carácter especiado de Alta Alella Parvus 2022 lo convierten en una opción gastronómica extraordinariamente versátil:
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Carnes a la Brasa y Asados: Chuletillas de cordero lechal con romero, secreto ibérico a la parrilla o solomillo de cerdo con pimienta verde.
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Guisos Tradicionales y Arroces de Montaña: Fricandó de ternera, estofado de buey con setas o arroz sabroso con costilla ibérica y boletus.
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Embutidos Ibéricos y Quesos: Jamón ibérico de bellota, cecina curada, quesos de oveja de curación media o quesos artesanales de cabra del Montseny.
