Alta Alella · Laietà Rosé Gran Reserva 2021 Brut Nature | La Cumbre del Cava Rosado
29,99€
🏷️ Ficha Técnica Premium
🏷️ Nombre: Alta Alella Laietà Rosé Gran Reserva Brut Nature
📅 Añada: 2021
🏢 Bodega: Alta Alella (Alella, Barcelona)
👨🔬 Enólogo: Josep Maria Pujol-Busquets y Mireia Pujol-Busquets
🍇 Variedades: 100% Mataró (Monastrell)
🏰 D.O. / Origen: D.O. Cava (Comtats de Barcelona – Serra de Mar / Alella)
🌍 Terruño: Viñedos ecológicos situados en laderas sobre suelos de sauló (degradación de granito) con orientación al mar Mediterráneo
🌱 Cultivo: Agricultura ecológica certificada, 100% vegano, viticultura de mínima intervención y regenerativa
🪵 Crianza: Cava de Guarda Superior Gran Reserva (crianza de más de 51 meses sobre lías)
⚙️ Vinificación: Prensado suave de uva entera para una extracción refinada de color. Fermentación a temperatura controlada. Método Tradicional. Degüelle sin adición de licor de expedición (Brut Nature, 0 g/L de azúcar añadido)
🍷 Grado Alcohólico: 12% Vol.
📦 Formato: Botella de 75 cl (Diseño exclusivo Laietà)
⭐ Estatus: Activo / Cava Ecológico Certificado / Vegano / Cava de Guarda Superior Gran Reserva
🏅 Puntuaciones: 93 Puntos Guía Peñín, 91 Puntos Robert Parker (The Wine Advocate)
📝 Nota de Cata: Exhibe un atractivo color rosa pálido con matices anaranjados de piel de cebolla y una burbuja muy fina, delicada y de desprendimiento pausado. En nariz es complejo, aromático y sutil: destacan recuerdos de frutos rojos del bosque (fresa silvestre, grosella), piel de pomelo, azahar, matices de masa madre, hojaldre recién horneado y un fondo ahumado y salino. En boca entra con amplitud y volumen; es seco, cremoso, con una acidez cítrica muy limpia y un paso envolvente que culmina en un posgusto largo, frutal y profundamente mineral.
“Hay conversaciones que solo se vuelven eternas cuando hay una copa de por medio.” – Salvador Dalí.
Abrir una botella de Alta Alella Laietà Rosé Gran Reserva 2021 es elevar cualquier instante cotidiano a la categoría de celebración inolvidable. El pretexto idóneo para brindar por la vida, compartir miradas complices y convertir un reencuentro con quienes más quieres en un momento lleno de luz, elegancia y magia compartida.
Hay existencias
Descripción
🏰 La Innovación Rosada y Singular de Alta Alella
En el entorno protegido del Parque Natural de la Serralada de Marina, la familia Pujol-Busquets Camps ha consolidado en Alta Alella una filosofía vanguardista basada en el respeto absoluto por el terruño y la agricultura ecológica de precisión ✨.
Con vistas privilegiadas al mar Mediterráneo, la bodega elabora cavas de alta gama que expresan la personalidad única del suelo granítico local 📍.
Laietà Rosé Gran Reserva 2021 Brut Nature es una de sus creaciones más aclamadas: un cava rosado de autor que redefine el concepto de elegancia y sofisticación en los espumosos de larga crianza 🌿.
🍇 Pura Expresión de la Variedad Mataró sobre Sauló
El gran elemento diferenciador de Laietà Rosé es su monovarietal 100% Mataró (Monastrell), una uva tinta autóctona recuperada que halla en las laderas de sauló (arena granítica) su hábitat ideal 🌬️.
La añada 2021 brindó una maduración lenta e impecable, permitiendo extraer un color rosa pálido hipnotizante y una acidez vibrante 💥.
Tras el método tradicional de fermentación y una crianza Gran Reserva superior a los 51 meses sobre sus lías, este cava se embotella como Brut Nature (sin adición de azúcar), desplegando matices de fresas silvestres, corteza de pomelo rosa, flor de azahar, almendra tostada y un característico aire mineral y salino 🤤.
💎 Un Cava Rosado Gran Reserva de Culto y Colección
Alta Alella Laietà Rosé Gran Reserva 2021 es la elección predilecta para gourmets y amantes de los espumosos con carácter gastronómico 🦄.
Presentado en su distintiva botella de diseño estilizado y respaldado por la crítica internacional con 93 Puntos Guía Peñín y 91 Puntos Robert Parker (The Wine Advocate), enamora por su burbuja sedosa, su paso cremoso y una frescura atlántico-mediterránea inolvidable 👑.
Información adicional
| Tipo de Vino | Cava |
|---|---|
| Uva | Monastrell |
| Estilo del Vino | Mineral y salino |
| Crianza | Crianza Prolongada |
| Dosage | Brut Nature |
| Añada | 2021 |
| Zona D.O. | Alella |
| Subzona | Comtats de Barcelona – Serra de Mar / Alella |
| País | España |
| Puntuaciones | Guía Peñín, Robert Parker |
| Guía Peñín | 93 |
| Robert Parker | 91 |
| Elaborador | Bodega Alta Alella, Josep Maria Pujol-Busquets, Mireia Pujol-Busquets |
🦄 El Nombre de la Variedad Mataró:
La Monastrell es conocida históricamente como Mataró en la comarca del Maresme (en honor a la capital de la zona). Alta Alella reivindica este nombre tradicional para dar identidad a su cava rosado más emblemático.
🌵 Sin Licor de Expedición:
Al no contener ni un solo gramo de azúcar añadido tras el degüelle, la riqueza de sabores y la cremosidad proceden exclusivamente de la autólisis de las levaduras durante los tres años de crianza en cava.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Temperatura de Servicio: Servir bien frío, a una temperatura ideal de entre 6°C y 8°C.
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La Copa Idónea: Disfrútalo en copa amplia de vino blanco para apreciar el despliegue de sus aromas de crianza y la delicadeza de su burbuja.
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Momento de Consumo: Excepcional tanto de aperitivo de alta gama como para acompañar una comida completa de principio a fin.
👨🍳 Receta Sugerida: Tataki de Atún Rojo con Sésamo Tostado, Emulsión de Ponzu y Frutos Rojos
¿Por qué funciona? La suntuosidad del atún y los toques agridulces de la reducción de frutos rojos conectan de manera armónica con la fruta silvestre, la burbuja cremosa y la acidez salina de la variedad Mataró.
Ingredientes (para 2 personas):
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300 g de lomo de atún rojo limpio de calidad sashimi.
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3 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro mezcladas.
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30 ml de salsa ponzu (o mezcla de soja y zumo de yuzu/lima).
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50 g de frambuesas frescas tritutadas y coladas.
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Aceite de oliva virgen extra y escamas de sal marina.
Elaboración:
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Emulsiona el puré colado de frambuesas con la salsa ponzu y un hilo de AOVE hasta obtener una salsa fluida y brillante.
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Pasa el lomo de atún por las semillas de sésamo, presionando ligeramente para que queden adheridas por todos los lados.
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En una sartén muy caliente con unas gotas de aceite, marca el atún durante 30 segundos por cada lado. Debe quedar crujiente por fuera y completamente crudo y rosado en el centro.
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Corta el lomo en filetes de medio centímetro de grosor con un cuchillo bien afilado.
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Sirve las láminas de atún sobre un cordón de la emulsión de ponzu y frutos rojos, añade escamas de sal y acompaña con una copa bien fría de Alta Alella Laietà Rosé Gran Reserva 2021.
🧀 Maridajes Perfectos
Su combinación de estructura, cremosidad y acidez salina hace de Laietà Rosé Gran Reserva 2021 un acompañante gastronómico versátil:
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Pescados Azules y Crudos: Tataki de atún rojo, tartar de salmón salvaje, sashimi de pez limón y ceviches marinos.
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Mariscos y Arroces: Gamba roja de Blanes a la plancha, arroz caldoso de bogavante, paella marinera y fideuá tradicional.
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Cocina Oriental y Fusión: Dim sum de pato y langostinos, sushi nigiri variados y platos ligeramente especiados.
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Aves y Quesos: Carpaccio de pato, pularda asada y quesos artesanales de pasta blanda (tipo Brie de Meaux o Camembert).
