Eulogio Pomares Parcela en AIOS - All Natural Bilbao

Descripción

Eulogio Pomares Parcela en AIOS 2020

Parcela en Aios 2022 es un albariño de Sanxenxo que, en palabras de Eulogio Pomares, “busca recuperar el estilo de los vinos del Salnés de hace 50 años”. Con más músculo, con una boca con más estructura y complejidad.

Es un albariño con una gran tipicidad del Valle del Salnés, con buena estructura y acidez y mineralidad salina típico de este valle originario del albariño. La crianza en castaño le da una untuosidad y redondez magnífica envolviendo la acidez y haciendo el conjunto muy fino y equilibrado. Eulogio es un maestro del albariño y una vez más lo demuestra con este magnífico vino de parcela.

Colección de vinos únicos, que quizá se elaboren una sólo vez en la vida y que son producto de la intuición de Eulogio Pomares. Probando y haciendo cosas nuevas en el mundo del vino en general y en Galicia en particular. Cosas que ni él mismo imaginaba: uvas vendimiadas en diciembre, albariños con maceración o crianzas de 60 meses en botella.

Una nueva vía de vinos experimentales, diferentes, alejados de lo convencional. Desiguales.

Eulogio Pomares es uno de los grandes nombres de la vitivinicultura gallega. Enólogo y viticultor con un gran conocimiento de la tierra y del viñedo, del albariño en particular, y uno de los precursores de la viticultura amable con el medio ambiente.

Es también el enólogo de bodegas Zárate, la bodega familiar, y de otros proyectos personales como Fento Vines.

Desde la cosecha 2000, Eulogio Pomares dedica todo su tiempo como enólogo viticultor al cuidado de los viñedos y a la elaboración del Albariño Zárate.