Zuccardi y el Terroir: La Expresión Pura de Altamira

El Finca Piedra Infinita Supercal 2019 es un Vino de Parcela que representa la búsqueda de la identidad del suelo por parte de Sebastián Zuccardi. Este Malbec nace de una minúscula parcela de solo 0,93 hectáreas dentro de la ya prestigiosa Finca Piedra Infinita, ubicada en Paraje Altamira (Valle de Uco, Mendoza) a 1.100 metros de altitud.

El nombre “Supercal” hace referencia a la composición de este rincón único: un suelo de rocas aluviales cubiertas casi por completo por material calcáreo (caliza), que aporta al vino una mineralidad, una textura y una acidez excepcionales que lo hacen único en el mundo.

Añada 2019: La Perfección Absoluta (100 Puntos)

La cosecha 2019 fue calificada como excepcional en el Valle de Uco: fresca, seca y con una gran amplitud térmica. Estas condiciones permitieron obtener una acidez natural perfecta, taninos de gran estructura y una fruta concentrada sin sobremaduración.

El resultado es un vino que ha alcanzado la perfección, siendo galardonado con los 100 Puntos por Robert Parker (The Wine Advocate), lo que lo sitúa entre los mejores vinos del mundo.

Vinificación y Pureza (El Homenaje al Suelo)

• Origen: IG Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina (1.100 m s.n.m.).

• Uva: 100% Malbec.

• Vinificación: La fermentación se realiza con levaduras nativas en vasijas de hormigón (sin epoxi), una elección que Zuccardi realiza para eliminar la influencia de la madera y permitir que el suelo y el terroir sean los protagonistas del sabor.

• Crianza: Mayoritariamente en piletas de concreto, buscando preservar la frescura, la acidez y la expresión pura de la caliza.

** tasting Notas de Cata (Mineralidad Salina y Concentración)**

• Visual: Color rojo rubí brillante y oscuro.

• Aroma: Intenso y austero, con notas de fruta negra (mora, arándano), violetas secas y marcados toques de grafito, tiza y piedra triturada (mineralidad).

• Sabor: Potente y concentrado, con una energía formidable. Los taninos son de grano muy fino, casi calcáreo, que dan una sensación salina y un nervio único. Es un vino con una acidez espectacular que lo hace increíblemente fresco y con un final largo e interminable.

Maridaje y Servicio

• Maridaje: Requiere platos de igual intensidad y estructura: carnes de caza mayor, cordero braseado o asado, y platos con trufa o setas.

• Temperatura de Servicio: Servir entre 16 °C y 18 °C. Se recomienda decantar con tiempo para que se abra y exprese su complejidad.