KEIA: La Autenticidad del Foie Cruit Entero (Pasteurizado)
El Foie Gras Entero de Pato Pasteurizado KEIA es la opción ideal para el consumo más puro y auténtico. Al ser “entero”, se garantiza que el producto es un único lóbulo de hígado de pato, lo que le confiere una textura firme y un sabor concentrado y noble.
La elaboración de KEIA se distingue por su minimalismo artesano. Sus ingredientes son una declaración de calidad:
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Ingredientes: Hígado de pato entero, Sal y Pimientas Varias.
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Pureza: Sin aditivos ni conservantes, una elección 100% natural que respeta el sabor original.
El proceso de pasteurización garantiza una mayor vida útil que un mi-cuit, permitiendo conservar sus cualidades organolépticas, sabor y textura, de forma prolongada en la nevera. La presentación de 115 gramos es perfecta para una degustación gourmet individual o en pareja.
Origen y Conservación
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Tipo: Foie Gras Entero de Pato (Un solo lóbulo).
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Conservación: Pasteurizado (Necesita refrigeración constante, pero tiene una vida útil superior).
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Peso: 115 gr. (aproximadamente).
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Envase: Envasado al vacío (máxima frescura y protección).
** tasting Notas de Cata**
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Textura: Firme al corte, fundente y sedosa al paladar.
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Aroma: Intensamente lácteo y a hígado de pato de calidad, realzado sutilmente por las pimientas varias.
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Sabor: Pleno, auténtico, con un equilibrio perfecto entre la potencia del pato, el punto de sal y el toque especiado de la pimienta.
Maridaje Gourmet Completo
Para este Foie Gras Entero de gran calidad, recomendamos maridajes que contrasten la riqueza del pato:
Tostadas de Foie Gras KEIA con Manzana Caramelizada y Reducción de Txakoli
Ingredientes (para 2 personas)
- 1 pieza de Foie Gras Entero KEIA (115 g)
- 1 manzana tipo reineta
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 6 rebanadas de pan brioche o pan rústico fino
- 120 ml de Txakoli
- Flor de sal y pimienta rosa
Preparación
- Caramelizar la manzana:
Corta la manzana en láminas finas y saltéala en mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar moreno y deja que tome color dorado. Reserva.
- Hacer la reducción de Txakoli:
En un cazo pequeño, hierve el Txakoli a fuego suave hasta reducir a un tercio. Debe quedar ligeramente espeso y brillante.
- Preparar el foie:
Saca el foie del frigorífico 10 minutos antes. Corta en medallones limpios con un cuchillo pasado por agua caliente.
- Montaje:
Tuesta ligeramente el brioche. Coloca una lámina de manzana caramelizada, añade un medallón de foie y termina con unas gotas de reducción de Txakoli.
- Toque final:
Añade flor de sal y pimienta rosa recién molida.
Resultado
Una tapa elegante, equilibrada y espectacular: dulce, ácido y cremoso en perfecto contraste. Ideal para cenas especiales, celebraciones o degustaciones gourmet.
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