Izar-Leku 2020
Izar-Leku 2020 es un vino que marca un antes y un después en el panorama del espumoso español. Nacido en Zarautz, este proyecto une la experiencia vitivinícola de Artadi y el legado centenario de la familia Zapiain, reconocida por su maestría en la elaboración de sidras naturales. De esa unión surge un espumoso atlántico, auténtico y profundamente ligado a la tierra y al mar Cantábrico.
La filosofía de Izar-Leku Mahastiak se basa en recuperar y dar valor al viñedo costero del País Vasco, trabajando en laderas con suelos de origen basáltico, arcilloso y pizarroso, donde el clima atlántico imprime frescura y una marcada salinidad al vino. Las variedades protagonistas son las autóctonas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza, cultivadas de forma sostenible y con mínima intervención, siempre respetando el carácter propio del terruño.
La vendimia se realiza manualmente para garantizar la selección de las mejores uvas. Posteriormente, el vino se elabora mediante el método tradicional champenoise, con una segunda fermentación en botella y crianza prolongada sobre lías finas. Este trabajo aporta al Izar-Leku 2020 su burbuja fina y persistente, así como complejidad aromática y un carácter elegante y distinguido.
En nariz destacan las notas de fruta blanca, cítricos frescos, flores y un inconfundible matiz salino que recuerda al mar. En boca es vibrante, con acidez marcada, textura cremosa y final largo y mineral. Un espumoso de gran frescura que refleja el paisaje costero vasco y que ya se ha posicionado como uno de los proyectos más singulares y prometedores de España.
Maridaje recomendado Izar-Leku
Izar-Leku 2020 es un acompañante perfecto para mariscos, ostras, sushi, pescados grasos y platos con toques salinos del Cantábrico. También resulta ideal como aperitivo elegante, ofreciendo una experiencia gastronómica diferente que conecta con el entorno atlántico.
Datos de interés
- Proyecto impulsado por Artadi y la familia Zapiain-Alustiza.
- Producción limitada, en torno a 13.000 botellas en esta añada.
- Graduación alcohólica: 12,5 % vol.
- Reconocido por críticos como uno de los espumosos más innovadores de España, por su fusión entre txakoli y método champenoise.
