Lafitte · Paté Puro de Pato con Setas (180 g) | Tradición del Suroeste Francés y Sabor Silvestre en Tarro de Cristal
9,99€
🏷️ Nombre del Producto: Paté Puro de Pato con Setas (Pâté Pur Canard aux Champignons)
🏢 Productor / Casa: Maison Lafitte (Montaut, Las Landas, Nueva Aquitania, Francia)
🌍 Origen: Las Landas, Suroeste de Francia
⚖️ Peso Neto: 180 g (Formato Tarro de Cristal)
🌾 Ingredientes: Grasa y carne de pato, foie de pato, huevos, setas (4,5%), caldo (agua, apio, despojos de aves, especias,plantas aromáticas), cebolla, sal, setas negras, ajo, azúcar, aroma de setas, pimienta y especias.
🧬 Proceso de Elaboración: Selección rigurosa de patos criados tradicionalmente en el suroeste de Francia. Picado de grano medio para conservar textura artesanal, ligado con huevo y caldo aromático de aves, y cocción lenta esterilizada en tarro de cristal sin colorantes ni conservantes artificiales.
⭐ Estatus: Activo / Alta Charcutería Francesa / Producto Gourmet / Receta 100% Puro Pato / Tarro de Cristal 180 g
🌡️ Conservación y Servicio: Conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco antes de abrir. Una vez abierto, mantener refrigerado entre 0°C y 4°C y consumir en un plazo máximo de 3 a 4 días. Servir ligeramente fresco (entre 8°C y 12°C) para apreciar su untuosidad y bouquet.
📝 Nota de Cata:
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Aspecto: Terrina de color marrón rosado intenso con vetas visibles de carne magra, trozos oscuros de setas y una fina capa natural de grasa dorada de pato en la superficie.
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Aroma: Bouquet franco, cálido y envolvente; destacan las notas de carne asada de pato, setas de bosque húmedas,pimienta negra, ajo suave y hierbas aromáticas del caldo.
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Boca: Entrada sabrosa, rústica pero elegante, donde la untuosidad del foie y la grasa de pato envuelven el paladar.Textura jugosa con agradable mordida, equilibrada por el matiz terroso de las setas y un final largo, ligeramente especiado y persistente.
“La verdadera elegancia gastronómica reside en la sencillez de un producto honesto compartido sin prisas.” – Autor Anónimo.
Abrir un tarro de Paté Puro de Pato con Setas de Maison Lafitte es llevar a la mesa la hospitalidad cálida y auténtica del suroeste francés. Una excusa perfecta para reunir a los tuyos alrededor de un buen pan y una copa de vino, convirtiendo cualquier aperitivo en una celebración memorable.
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Descripción
🇫🇷 Maison Lafitte: Más de un Siglo de Maestría en las Landas
Fundada en 1920 en Montaut, en el corazón de las Landas (Suroeste de Francia), Maison Lafitte es una de las casas familiares más emblemáticas y respetadas de la alta gastronomía francesa ✨.
Especializada en la cría tradicional de patos al aire libre y en la elaboración artesanal de conservas de prestigio, la firma garantiza una trazabilidad absoluta y un respeto escrupuloso por las recetas ancestrales de la región, prescindiendo de aditivos innecesarios para exaltar la pureza de la materia prima 🌿.
🍄 Paté Puro de Pato con Setas: Rusticidad Noble y Aromas de Bosque
El Paté Puro de Pato con Setas de 180 g representa el equilibrio perfecto entre la untuosidad de la carne de pato y la profundidad terrosa de los frutos del otoño 🌬️.
A diferencia de los patés convencionales que incorporan carne de cerdo,esta receta 100% puro pato combina carne magra, grasa noble y un toque suntuoso de foie de pato, enriquecido con un 4,5% de setas seleccionadas y setas negras 💥.
Su cocción lenta en caldo aromático de aves y hierbas permite que los jugos se integren en una textura melosa, rústica y profundamente sabrosa 🤤.
🏺 Presentación en Tarro de Cristal: Conservación Impecable y Listo para Servir
Envasado en un clásico tarro de cristal hermético de 180 g, este formato preserva intactas todas las cualidades organolépticas de la receta sin necesidad de frío antes de su apertura 👑.
Al abrirlo, su capa superficial de grasa dorada de pato protege una terrina aromática lista para degustar sobre pan rústico tostado, convirtiendo cualquier aperitivo o entrante en un homenaje a la cocina tradicional francesa 🍷.
🦆 El Valor del “100% Puro Pato”:
En la charcutería francesa, la mención Pur Canard garantiza que no se ha utilizado carne ni tocino de cerdo para abaratar la mezcla, ofreciendo un sabor más fino, limpio y digestivo.
🍂 Sinergia de Setas y Foie:
La incorporación de foie de pato junto a las setas negras aporta una cremosidad extra que suaviza el picado de la carne, logrando un paté fácil de untar sin perder carácter artesanal.
🍽️ Protocolo de Servicio y Degustación
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El golpe de frío previo: Introducir el tarro en el frigorífico unas 2 horas antes de servir para que la grasa y la gelatina del caldo adquieran la firmeza ideal para el corte o el untado.
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El soporte perfecto: Acompañar con rebanadas finas de pan de campaña rústico, pan de nueces o brioche ligeramente tostado.
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Guarniciones de contraste: Servir junto a pepinillos encurtidos (cornichons), cebollitas glaseadas, una compota de higos negros o un chutney de cebolla morada para equilibrar la riqueza grasa del pato.
👨🍳 Sugerencia de Presentación: Tosta Rústica Templada de Paté de Pato con Setas, Cebolla Caramelizada al Oporto y Escamas de Sal
¿Por qué funciona? El contraste térmico entre el pan recién tostado y el paté fresco libera los aromas del foie y las setas,mientras que la acidez dulce de la cebolla al Oporto equilibra la untuosidad del conjunto.
Ingredientes (para 4 personas):
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1 tarro de Paté Puro de Pato con Setas Lafitte (180 g).
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8 rebanadas finas de pan rústico de masa madre o pan de nueces.
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2 cebollas moradas cortadas en juliana fina.
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50 ml de vino de Oporto tinto y 1 cucharadita de azúcar moreno.
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Unas hojas de rúcula fresca o brotes de canonigos y sal marina en escamas.
Elaboración:
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La cebolla al Oporto: Pocha las cebollas moradas a fuego muy suave con unas gotas de aceite hasta que estén transparentes. Añade el azúcar y el Oporto, dejando reducir hasta obtener una confitura brillante. Deja templar.
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El pan: Tuesta ligeramente las rebanadas de pan rústico hasta que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
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El montaje: Extiende una porción generosa del paté fresco de pato sobre cada tosta templada.
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El toque final: Corona con una cucharadita de cebolla caramelizada al Oporto, unas hojas verdes y unas escamas de sal marina.
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Servir al momento acompañado de una copa de vino tinto con crianza o un Amontillado seco.
🍷 Maridajes Recomendados
La untuosidad del pato y el perfil terroso de las setas piden vinos con buena acidez o complejidad aromática que limpien el paladar:
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Vinos Tintos con Crianza y Frescura: Un Tinto Fino de altitud de la Ribera del Duero (como Marta Maté Viñas del Lago o El Holgazán), una Garnacha de montaña de Gredos (Las Pedreras) o un Pinot Noir de Borgoña.
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Vinos Blancos Estructurados: Un blanco criado sobre lías con buena acidez como Marta Maté Blanco (Albillo Mayor) o un Albariño de guarda (Fulcro Nas Dunas).
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Vinos Generosos y Dulces: Un Amontillado viejo de Jerez (cuyas notas de frutos secos y salinidad armonizan de maravilla con las setas) o un vino semidulce del suroeste francés como un Jurançon o Monbazillac.
