Queso Comte

Queso Comte

12,99

Agotado

Características

Queso Comte, AOP Fort de Saint Antoine (Vaca), pieza 350gr. Aprox.
Queso curado graso
Leche cruda de vaca
Cuajo tradicional
Coagulación enzimática
Maduración: 12-15 meses
Formato: 32 Kg. aprox.
Haut Doubs, Francia.
Queso Comte es de notas afrutadas y frescas, Comte destaca por la elasticidad que lo define, fruto ella de su condición de pasta cocida. Cuando su maduración no supera los 12 meses, Comté es un queso que abruma por su característico dulzor, atributo que se va tornando menos evidente conforme avanza la maduración. Un queso cuyo ADN se gesta en las áreas montañosas de Granges Narboz, lugar donde se elabora y donde las condiciones de temperatura y humedad son tan particulares que hacen que la maduración de este queso sea única y, por tanto, único sea el producto final