Ripa Rosado 2020 – Garnacha & Tempranillo aristocrático de Rioja

26,50

Rosado de guarda de Rioja Alta, elaborado con Garnacha y Tempranillo de viñas viejas y criado 2 años en toneles y depósitos. Producción limitada.

Cata: Color salmón pálido. Aromas de fruta roja madura, flores secas y notas de hierbas mediterráneas. Boca amplia, fresca y con final largo y mineral.

Maridaje: Ideal con mariscos, pescados grasos, arroces de montaña, aves y cocina asiática suave.

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    Ripa Rosado 2020 de José Luis Ripa

    Ripa Rosado 2020 es un vino singular que redefine el concepto de rosado en Rioja Alta, elaborado por José Luis Ripa en colaboración con la enóloga Telmo Rodríguez. Procedente de viñedos viejos de Garnacha y Tempranillo cultivados en altura y siguiendo prácticas sostenibles, este rosado fermenta y cría durante dos años en depósitos y grandes toneles de roble, alcanzando una complejidad, estructura y capacidad de guarda poco habituales en la categoría. Con producción limitada y gran reconocimiento de la crítica, Ripa 2020 combina elegancia, frescura y profundidad, posicionándose como uno de los rosados gastronómicos más destacados de España.

     

    Origen y Viñedo Ripa Rosado

    • Elaborador: José Luis Ripa Sáenz de Navarrete, figura reconocida en Rioja y vinculado a López de Heredia.
    • Variedades: mezcla de 85 % Garnacha y 15 % Tempranillo.
    • Región: D.O.Ca. Rioja (España), con viticultura sostenible.
    • Producción: limitada, entre 3 500 y 4 000 botellas para esta referencia.

     

    Elaboración y Crianza

    • Crianza prolongada en barricas y bocoyes de roble francés usados (225 L y 500 L) durante aproximadamente 30 meses.
    • Método de vinificación basado en sangrado tras maceración (duración variable según añada), lo que aporta delicadeza y finura.

     

    Notas de Cata

    • Color: salmón con reflejos anaranjados.
    • Nariz: aromas de guinda, fruta ácida, flores secas, hierbas aromáticas, notas salinas, membrillo y algunas notas avainilladas derivadas de la crianza.
    • Boca: textura glicérica, taninos finos, sabroso, elegante, y un perfil que denota estructura y frescura.

     

    Estilo y Percepción

    • Considerado un rosado aristocrático y gastronómico, que aúna la complejidad de blancas elegantes y espumosos finos, con frescor y fineza.
    • Comparaciones desde la comunidad de entusiastas destacan su perfil “más vinous que frutal”, con una “estructura firme y longitud”, mostrando gran textura y acidez vibrante.

     

    Maridajes y Servicio

    • Recomendada temperatura de servicio entre 8 °C y 10 °C.
    • Excelente acompañante de mariscos suaves, patés ligeros, gambas, ahumados, caza de pluma, cocina japonesa, arroces, aves y carnes blancas.
    • No es necesario decantar, aunque se sugiere oxigenar en copa para apreciar su evolución  .
    • Buena capacidad de guarda, entre 4 y 5 años desde su embotellado.

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