🌷 La Reinvención del Clásico Navarro
Navarra siempre ha sido tierra de rosados, pero Julián Chivite ha sabido leer los tiempos. El consumidor actual ya no busca potencia alcohólica ni colores frambuesa oscuros; busca frescura, estética y bebilidad. UNZU Rosé 2023 nace en las laderas de Tierra Estella, donde la Garnacha se expresa con una delicadeza inusual. Chivite aplica aquí una “ingeniería de precisión”: la uva se prensa con una suavidad extrema y el mosto apenas toca las pieles. El resultado es un vino que entra por los ojos (ese color rosa palo precioso) y conquista por la boca.
🍓 Un Perfume de Primavera
Es un vino diseñado para seducir.
En Nariz: Es sutil pero nítido. Despliega un abanico de frutas rojas ácidas (fresitas de bosque, frambuesa), pomelo rosa y un toque inconfundible de pétalos de rosa y violetas. No hay aromas pesados ni “chucherías” artificiales; todo es fruta fresca y flores.
En Boca: Sorprende su equilibrio. Tiene una entrada ligera y eléctrica gracias a una acidez fantástica, pero la Garnacha siempre deja un recuerdo sedoso y envolvente en el centro de la lengua. Es un vino “peligroso”: se bebe con una facilidad pasmosa, dejando un final limpio y cítrico que te obliga a rellenar la copa.
💎 El Vino de la Terraza Perfecta
UNZU Rosé es el vino social por excelencia. Es la botella que abres un sábado al mediodía con amigos, la que te llevas a una barbacoa elegante o la que disfrutas viendo atardecer. Tiene el prestigio de la firma Chivite, lo que lo convierte en un regalo seguro, y un precio que te permite disfrutarlo cualquier día de la semana. Es el glamour de la Provenza francesa, pero con el alma y el precio de Navarra.
💡 Estilo Provenzal vs. Navarro: Explica que este vino une lo mejor de dos mundos: tiene el color pálido y la elegancia visual de la Provenza, pero mantiene la intensidad de sabor y la fruta golosa típica de la Garnacha española. No es “agua con color”, es vino con sabor.
📈 La Garnacha de Chivite: Julián Chivite lleva toda la vida trabajando esta uva. Sabe exactamente cuándo vendimiarla para que no tenga mucho alcohol y mantenga la acidez “crujiente”.
🌡️ Protocolo de Servicio:
Receta de Autor: Ensalada de Sandía, Feta y Menta
Un plato fresco, colorido y vibrante que parece diseñado para este vino.
Ingredientes:
Media Sandía (sin pepitas).
200g de Queso Feta en bloque.
Hojas de Menta fresca.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Zumo de Lima.
Sal en escamas (Maldon) y Pimienta negra.
Unas aceitunas negras (Kalamata) opcionales.
Preparación:
La Sandía: Corta la sandía en cubos de tamaño bocado (3×3 cm). Deben estar bien fríos.
El Queso: Corta el queso feta en cubos similares o desmenúzalo con las manos para un look más rústico.
El Montaje: En una fuente plana, alterna los cubos de sandía y feta.
El Frescor: Esparce generosamente las hojas de menta fresca (puedes picar algunas y dejar otras enteras). Añade las aceitunas negras si te gustan.
El Aliño: En un bol pequeño, emulsiona el aceite de oliva con el zumo de lima y pimienta negra. Rocía sobre la ensalada justo antes de servir.
Toque Final: Termina con escamas de sal Maldon por encima (el contraste dulce-salado es clave).
Armonía: La sandía aporta agua y dulzor, el feta aporta sal y grasa láctea, y la menta frescor. El UNZU Rosé, con sus notas de fruta roja y su acidez cítrica, conecta todos los elementos. El color del plato y del vino en la mesa es un espectáculo visual de verano.
Maridaje (Cocina Mediterránea y Asiática)
Su acidez y su fruta lo hacen el comodín perfecto para comidas difíciles.
Cocina Asiática (Sushi y Thai):
Arroces y Pastas:
Paella Mixta: El rosado es, probablemente, el mejor maridaje para una paella (mejor que el tinto o el blanco). Limpia la grasa y acompaña el marisco y el pollo.
Pasta con Salsa de Tomate y Albahaca.
Aperitivos y Ensaladas:
Charcutería:
La cesta está vacía
