Mas Doix · Murmuri 2022 | Un Susurro de Frescura en Tierra de Pizarra
30,00€
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🍇 Uva: Ensamblaje mayoritario de Garnacha Blanca (cuerpo y fruta) y Macabeo (frescura y flores), con un toque minúsculo de otras variedades locales.
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🌍 Zona: D.O.Q. Priorat (Poboleda). Es la zona más fresca y alta del Priorat, crucial para hacer blancos equilibrados.
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🏭 Bodega: Mas Doix. Una bodega familiar de culto, conocida por sus puntuaciones estelares (Doix, Salix).
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⛰️ Suelo: Licorella (Pizarra). La marca de identidad que aporta el carácter mineral.
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🍷 Estilo del Vino: Blanco Joven y Sedoso. (Busca la pureza de la fruta y la flor, no la madera).
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⏳ Crianza: Trabajo con sus lías finas en depósitos de acero inoxidable (y un pequeño porcentaje en barrica usada, casi imperceptible) durante 3-4 meses para ganar textura sin perder frescura.
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📅 Añada: 2022. (Añada cálida que en Poboleda se tradujo en una fruta muy expresiva y madura, pero manteniendo la acidez).
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🌡️ Graduación: 13% – 13,5% Vol.
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Descripción
🌸 El Lado Amable del Priorat
Cuando pensamos en Priorat, imaginamos fuerza, sol y taninos. Pero Mas Doix nos invita a descubrir la otra cara de la moneda con Murmuri 2022. Este vino nace en Poboleda, el municipio más fresco de la denominación, protegido por la Sierra de Montsant. Allí, las noches son frías, lo que permite que la uva blanca madure despacio, conservando sus aromas florales y evitando que el vino se vuelva pesado. Murmuri es un vino que acaricia. Está diseñado para ser bebido y disfrutado sin necesidad de esperar años. Es la interpretación más fina, accesible y placentera del terruño de licorella.
🍑 Seda y Flores Blancas
A diferencia de su hermano mayor (Salix, que tiene mucha madera), Murmuri es desnudez.
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En Nariz: Es un jardín en primavera. Despliega aromas intensos de flores blancas (jazmín, azahar), fruta de hueso fresca (albaricoque, melocotón) y un toque cítrico de piel de pomelo. De fondo, siempre presente, esa nota de “piedra caliente” típica de la pizarra.
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En Boca: Es donde te enamora. Tiene una entrada suave y sedosa (gracias al trabajo de lías y a la Garnacha Blanca), pero enseguida notas una acidez vibrante que lo recorre. Es un vino jugoso, con volumen medio y un final muy limpio y mineral. No cansa, refresca.
💎 La Puerta de Entrada al Lujo
Mas Doix es una de las “Grandes Casas” del Priorat. Sus vinos tintos cuestan tres cifras. Murmuri es la oportunidad perfecta para que tus clientes prueben la mano de este elaborador mítico a un precio accesible. Es un vino ideal para quien dice “no me gustan los blancos fuertes” pero busca algo con más clase y pedigrí que un simple vino de aperitivo.
Información adicional
| Tipo de Vino | Blanco |
|---|---|
| Uva | Garnacha Blanca, Macabeo/Viura |
| Zona D.O. | Priorat |
| País | España |
| Estilo del Vino | Elegante y complejo |
| Crianza | Barrica |
💡 La Rareza del Blanco Priorat: Úsalo como gancho de venta: “Solo un 5% del vino de Priorat es blanco”. Tener uno en la mesa es un signo de distinción y conocimiento.
📈 Garnacha Blanca vs. Macabeo: Explica el coupage: La Garnacha Blanca pone el “cuerpo” y la “grasa” en boca. La Macabeo pone el “perfume” y la “acidez”. Juntas crean el equilibrio perfecto.
🌡️ Protocolo de Servicio:
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Temperatura: 8°C – 10°C. Frío, pero no helado, para no matar las flores.
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Copa: Copa de vino blanco tipo Riesling o Chianti.
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Receta de Autor: Arroz Meloso de Sepia y Alcachofas
Un plato de temporada que une el mar y la montaña, ideal para este vino de Poboleda.
Ingredientes:
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300g de Arroz (tipo Marisma o Bomba).
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2 Sepias medianas (con su melsa/hígado si es posible).
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4 Alcachofas frescas.
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1 Cebolla, 2 Tomates maduros.
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Caldo de pescado o verduras.
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Azafrán.
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Aceite de Oliva y una copa de Murmuri 2022.
Preparación:
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Las Alcachofas: Límpialas dejando solo el corazón. Córtalas en cuartos y sofríelas en la cazuela con aceite. Retira y reserva.
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La Sepia: En el mismo aceite, sofríe la sepia troceada a fuego fuerte hasta que dore. Añade la melsa (hígado) machacada para dar sabor potente.
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El Sofrito: Añade la cebolla picada y pocha bien. Luego el tomate rallado hasta que caramelice.
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El Vino: Desglasa con la copa de Murmuri y deja reducir.
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El Arroz: Nácara el arroz con el sofrito. Añade el azafrán.
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La Cocción: Vierte el caldo caliente (proporción 1:3 para meloso). Cocina 15 min. A mitad de cocción, devuelve las alcachofas a la cazuela.
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Reposo: Deja reposar 2 minutos antes de servir.
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Armonía: La alcachofa es un enemigo difícil para muchos vinos (los hace metálicos), pero la Garnacha Blancadel Murmuri tiene la estructura y la fruta necesaria para domarla. La textura melosa del arroz y la untuosidad del vino crean un bocado perfecto.
Maridaje (Mediterráneo Fresco)
Es un vino súper versátil que funciona con verduras, pescados y carnes blancas.
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Arroces y Paellas:
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Arroz a banda: La salinidad del fondo y la textura del vino van de la mano.
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Risotto de verduras: La cremosidad del plato y la del vino se complementan.
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Pescados Blancos:
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Dorada a la sal o al horno: Un clásico que nunca falla.
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Bacalao con tomate (Samfaina): Aguanta bien el sofrito.
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Cocina Vegetal:
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Verduras a la plancha con romesco: El vino limpia el paladar.
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Ensaladas con frutas y quesos suaves.
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Quesos:
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Queso de Cabra semicurado: O quesos de pasta blanda.
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