Castell del Remei Gran Reserva 2018: Homenaje a la Tradición y el Tiempo
El Castell del Remei Gran Reserva 2018 es una pieza de colección que recupera la tradición histórica de la bodega, un referente en la D.O. Costers del Segre. Este vino blanco es un tributo a los grandes blancos elaborados en la propiedad a finales del siglo XIX, concebido para tener la complejidad, el cuerpo y el potencial de guarda de un tinto.
La finca Castell del Remei es considerada una de las bodegas tipo châteaux más auténticas de España, y esta referencia es la prueba de la visión y el compromiso con la historia del enólogo Tomàs Cusiné.
El Secreto: Crianza Monumental y Ensamblaje Clásico
La excepcionalidad de este vino blanco reside en su largo proceso de elaboración y su composición:
- Crianza Prolongada (Más de 4 Años): Es uno de los blancos con mayor crianza del panorama español. Pasa 26 meses en barrica y posteriormente más de 22 meses en botella antes de salir al mercado. Este tiempo es crucial para que el vino se pula, integre la madera y desarrolle sus terciarios.
- Coupage Histórico: Se elabora con Macabeo (uva protagonista, que aporta la base ácida y mineral) y Chardonnay (que suma cuerpo y notas aromáticas internacionales). Ambas variedades fermentan y se crían por separado antes de ensamblarse.
- Filosofía de Guarda: Este no es un blanco de consumo inmediato, sino un vino diseñado para envejecer en botella, ganando complejidad con el tiempo, un rasgo inusual en los vinos blancos.
Notas de Cata: Complejidad, Volumen y Carácter Tostado
El Gran Reserva 2018 es un vino blanco con cuerpo de tinto, que se disfruta mejor a temperaturas ligeramente superiores a las habituales:
- Vista: Color amarillo dorado, intenso y brillante, reflejo de su larga crianza.
- Nariz: Muy compleja. Predominan los aromas terciarios y de evolución: frutos secos (avellana, nuez), miel, especias dulces (vainilla), notas tostadas y un fondo mineral muy sutil. La fruta (pera, albaricoque) aparece madura, pero bien conservada.
- Boca: Es un vino voluminoso, denso y sedoso. La madera está perfectamente integrada, sosteniendo una acidez viva que lo equilibra y garantiza su longevidad. El final es largo, cremoso y con un retrogusto ahumado.
Maridaje y Servicio
Maridaje Ideal: Su gran estructura permite maridajes complejos: pescados grasos ahumados, bogavante, foie gras, carnes blancas trufadas o quesos curados.
- Temperatura de Servicio: Servir entre 10∘C y 12∘C para liberar toda su complejidad aromática.
Adquiera esta referencia única y descubra la madurez y la elegancia que solo el tiempo puede conferir a un gran blanco.
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