El Carluque: Artesanía Pura de Valdivielso, Burgos

El Queso de Oveja Semicurado El Carluque es un producto que honra la tradición quesera de Valdivielso, Burgos, en la comunidad de Castilla y León. La marca El Carluque garantiza una elaboración artesanal, utilizando la riqueza de la leche de oveja de esta comarca.

Alcanzando el punto de semicurado, este queso ofrece el equilibrio ideal: la pasta mantiene una textura elástica y suave, mientras que la leche de oveja desarrolla un sabor lácteo, limpio y persistente, sin alcanzar la intensidad picante de un queso añejo. Es el queso perfecto para el consumo diario o para degustar la calidad de la leche de oveja castellana en su punto más amable.

Origen y Elaboración

• Región/Localidad: Valdivielso, Burgos (Comunidad de Castilla y León), España.
• Tipo de Leche: 100% Leche de Oveja.
• Curación: Semicurado (Curación media).

Porcionado y Envasado al Vacío: Calidad y Conveniencia

Para garantizar la frescura y la textura característica de este semicurado, ofrecemos el Queso de Oveja Semicurado El Carluque cortado en porciones de 200 gramos (aproximadamente).

La pieza es envasada inmediatamente al vacío. Este proceso es crucial para:

• Preservar la Humedad: El envasado al vacío sella la humedad necesaria para mantener la textura suave y elástica del semicurado.
• Sabor Intacto: Asegura que el sabor lácteo y limpio de la oveja no se vea alterado, manteniendo la máxima frescura.
• Comodidad y Envío: La porción de 200 gr. es ideal para el consumo personal y garantiza un envío seguro sin pérdida de calidad.

** tasting Notas de Cata (Sabor Lácteo y Textura Elástica)**

• Visual: Pasta de color blanco marfil o amarillo pálido, uniforme.
• Textura: Semicurada, suave, elástica y muy agradable en boca.
• Aroma: Láctico, limpio, con el dulzor natural de la leche de oveja.
• Sabor: Persistente, cremoso y suave, con notas lácteas y un final limpio.

Maridaje Ideal

La suavidad y riqueza de este queso maridan bien con:

• Vinos: Vinos tintos jóvenes de la región (D.O. Ribera del Duero o Arlanza) o blancos afrutados y secos.
• Acompañamientos: Es perfecto con membrillo, mermeladas suaves o frutos secos como las nueces de la zona.