Un Blend Único en Tierras Alavesas

El vino Dominica Aldabea es la referencia top de Bodegas Aldabea, ubicada en Elvillar de Álava (Rioja Alavesa). Lo que hace a este vino extraordinario es su inusual coupage para la región: Tannat y Cabernet Franc.

• Tannat: Aporta una estructura tánica formidable, un color intenso y una gran capacidad de guarda.

• Cabernet Franc: Contribuye con una frescura vegetal, notas de pimiento rojo y pimienta, y una gran elegancia aromática.

Este blend, más común en el País Vasco francés (Irouléguy) o el Suroeste francés, demuestra el potencial de los suelos de arcilla calcárea de Rioja Alavesa para dar vida a vinos de carácter atlántico, con gran nervio y longevidad.

Potencia y Frescura de la Añada 2021

La añada 2021 se caracterizó por ser un ciclo más largo y fresco, especialmente en las zonas de altitud como Rioja Alavesa, lo que es ideal para variedades de maduración tardía como el Tannat y el Cabernet Franc.

• Viñedo: Viñas viejas ubicadas en altura, cerca de la Sierra Cantabria.

• Elaboración: Fermentación y maceración cuidadosa para domar la potencia del Tannat.

• Crianza: Larga crianza en barricas de roble francés nuevas o seminuevas (12-14 meses o más). El objetivo es pulir los taninos firmes de la Tannat y envolver la fruta y las notas especiadas del Cabernet Franc.

Notas de Cata (Estructura, Tanino y Elegancia Especiada)

• Visual: Color rojo picota muy cubierto, casi opaco.

• Aroma: Nariz intensa, compleja y evolutiva. Ofrece notas de fruta negra muy concentrada (arándano, grosella), toques de regaliz, especias dulces (vainilla, clavo) y la característica nota de pimiento verde o pimentón y mineralidad (grafito) aportada por el Cabernet Franc.

• Boca: Es un vino de gran cuerpo, estructura y tanino muy firme. El Tannat marca la potencia, pero la acidez de la añada 2021 mantiene el vino fresco y vertical. El final es largo, potente y elegante, prometiendo una excelente evolución en botella durante años.