César Márquez · El Rapolao 2024 Vino de Paraje · Valtuille de Abajo | La Elegancia Atlántica de la Mencía
39,99€
🏷️ Nombre: César Márquez El Rapolao Vino de Paraje
📅 Añada: 2024
🏢 Bodega: César Márquez Pérez (Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo)
👨🔬 Enólogo: César Márquez
🍇 Variedades: Mayoritariamente Mencía (con sutiles proporciones de Alicante Bouschet, Estaladiña y variedades blancas de cepas viejas)
🏰 D.O. / Origen: D.O. Bierzo (Clasificación de Vino de Paraje – Valtuille de Abajo)
🌍 Terruño: Paraje El Rapolao; viñedo centenario sobre suelos arcillosos y de ladera con orientación fresca al norte/noreste
🌱 Cultivo: Viticultura orgánica y sostenible, vendimia manual en pequeñas cajas
🪵 Crianza: Crianza de aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés usadas de 225L y 500L para preservar la frescura frutal
⚙️ Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración suave con un elevado porcentaje de racimo entero (raspón)
🍷 Grado Alcohólico: 13.5% Vol.
📦 Formato: Botella de 75 cl
⭐ Estatus: Activo / Vino de Culto / Vino de Paraje / Agricultura Orgánica Sostenible
🏅 Puntuaciones: 96-97 Puntos Robert Parker (Wine Advocate), 96 Puntos Guía Peñín (puntuaciones de referencia del paraje)
📝 Nota de Cata: Luce un brillante color rojo rubí de capa media con destellos violáceos. En nariz es una explosión floral y silvestre: brotan notas intensas de violetas, arándanos, frambuesa silvestre, piel de naranja, tomillo y un marcado fondo mineral calizo y terroso. En boca es fluido, eléctrico y aterciopelado; posee una acidez refrescante que sostiene taninos finísimos, culminando en un final largo, aromático y profundamente atlántico.
“El vino es la única obra de arte que se puede beber y que mantiene vivo el paisaje que lo vio nacer.” – Luis Gutiérrez.
Descorchar una botella de César Márquez El Rapolao 2024 es conectar de lleno con la magia del paisaje berciano. El pretexto idóneo para desacelerar la rutina, compartir historias en torno a una mesa amada y transformar una cena corriente en un recuerdo lleno de autenticidad y emoción.
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Descripción
🏰 La Revolución del Bierzo de César Márquez
Sobrino del mítico Raúl Pérez y formado en el corazón de Valtuille de Abajo, César Márquez encarna la nueva ola más talentosa y sensible de la D.O. Bierzo ✨.
Su filosofía se centra en la zonificación, el respeto absoluto por las viñas viejas y la mínima intervención en bodega para dar voz propia a cada parcela 📍.
El Rapolao 2024 Vino de Paraje es la joya de la corona de su proyecto: una lectura magistral de uno de los parajes más codiciados y venerados de toda la comarca berciana 🌿.
🍇 El Rapolao: El Paraje Legendario y la Furia de las Cepas Viejas
El pago de El Rapolao es un enclave místico de inclinación suave y suelos arcillosos muy profundos, cuya orientación fresca permite una maduración lenta y perfecta 🌬️.
Dominado por cepas centenarias de Mencía, coexisten en el viñedo pequeñas proporciones de Garnacha Tintorera y variedades blancas tradicionales 💥.
Vinificado con porcentaje de raspón y criado suavemente en madera usada, el 2024 despliega un perfume embriagador de violetas, moras silvestres, tomillo, grafito, pimienta rosa y una acidez atlántica chispeante 🤤.
💎 Un Vino de Paraje de Culto y Finura Infinita
César Márquez El Rapolao 2024 es la máxima expresión de la elegancia: un tinto fluido, profundo y de una complejidad mineral casi borgoñona 🦄.
Aclamado por la crítica internacional como uno de los tintos más finos de España, ofrece un paso de boca sedoso, fluido y memorable 👑.
Información adicional
| Tipo de Vino | Tinto |
|---|---|
| Uva | Alicante Bouschet, Mencía |
| Estilo del Vino | Elegante y complejo |
| Crianza | Barrica |
| Añada | 2024 |
| Zona D.O. | Bierzo |
| Subzona | Vino de Paraje – Valtuille de Abajo |
| País | España |
| Puntuaciones | Guía Peñín, Robert Parker |
| Robert Parker | 96 |
| Guía Peñín | 96 |
| Elaborador | César Márquez |
🦄 El Paraje Cómplice:
El Rapolao es tan singular que algunos de los enólogos más prestigiosos de España elaboran embotellados individuales de esta misma parcela, convirtiéndola en un auténtico “Grand Cru” berciano.
🌵 El Valor del Raspón:
\La vinificación con parte de raspón verde y maduro aporta una frescura herbal, tensión tánica y una verticalidad aromática inconfundible.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Temperatura de Servicio: Servir entre 14°C y 16°C.
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La Copa Idónea: Copa amplia de corte Borgoña para favorecer la expansión de sus delicadas notas florales.
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Aireación: Se recomienda abrir o decantar 30 minutos antes de disfrutar.
👨🍳 Receta Sugerida: Presa Ibérica Marcada a la Brasa con Salteado de Boletus Edulis y Reducción de Arándanos¿Por qué funciona? La jugosidad de la presa y el carácter terroso de los boletus conectan de forma natural con los matices de bosque y la acidez atlántica de este Rapolao.
Ingredientes (para 2 personas):
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300 g de presa ibérica de bellota.
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150 g de boletus edulis frescos limpios y troceados.
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50 g de arándanos frescos y 30 ml de vino tinto del Bierzo.
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1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
Elaboración:
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La reducción: En un cazo, reduce el vino tinto con los arándanos hasta obtener un jugo denso y brillante.
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Los boletus: Saltea el ajo picado con los boletus a fuego vivo durante 3 minutos. Reserva calientes.
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La carne: Marca la presa ibérica en una sartén o plancha muy caliente durante 2 minutos por lado para dorar el exterior conservando el centro rosado.
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Emplatado: Filetea la presa, acompaña con el salteado de boletus, un hilo de reducción de arándanos y sal en escamas.
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Servir junto a una copa bien atemperada de César Márquez El Rapolao 2024.
🧀 Maridajes Perfectos La finura mineral y la frescura frutal de César Márquez El Rapolao 2024 armonizan con la gastronomía de paisaje:
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Carnes y Caza Menor: Solomillo de ibérico a la parrilla, pichón de Bresse, magret de pato con frutos rojos o lechazo asado.
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Platos Tradicionales y Guisos: Botillo berciano refinado, guiso de setas de primavera o canelones de pularda trufada.
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Quesos: Quesos semicurados de oveja, quesos de corteza lavada y artesanales de vaca.
