César Márquez · Sufreiral 2024 Vino de Paraje · Valtuille de Abajo | La Fuerza Mineral de la Marea Pizarrosa
39,99€
🏷️ Nombre: César Márquez Sufreiral Vino de Paraje
📅 Añada: 2024
🏢 Bodega: César Márquez Pérez (Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo)
👨🔬 Enólogo: César Márquez
🍇 Variedades: Principalmente Mencía (con pequeñas proporciones de Alicante Bouschet y uvas blancas de viñedo viejo)
🏰 D.O. / Origen: D.O. Bierzo (Clasificación de Vino de Paraje – Valtuille de Abajo)
🌍 Terruño: Paraje Sufreiral; viña vieja centenaria en ladera sobre suelos de pizarra descompuesta con orientación fresca
🌱 Cultivo: Viticultura ecológica y sostenible, vendimia manual en cajas pequeñas
🪵 Crianza: Crianza aproximada de 12 meses en barricas de roble francés usadas para respetar la expresión mineral pura
⚙️ Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, parte con racimo entero (raspón) y maceración suave
🍷 Grado Alcohólico: 13.5% Vol.
📦 Formato: Botella de 75 cl
⭐ Estatus: Activo / Vino de Culto / Vino de Paraje / Agricultura Orgánica Sostenible
🏅 Puntuaciones: 95-96 Puntos Robert Parker (Wine Advocate), 95 Puntos Guía Peñín (puntuaciones de referencia del paraje)
📝 Nota de Cata: Muestra un vibrante color rojo picota con ribete violáceo. En nariz es austero, noble y profundamente mineral: brotan matices de grafito, piedra húmeda, violetas, fruto negro silvestre, jara y un toque de pólvora. En boca es tenso, directo y vertical; posee una acidez refrescante con taninos firmes pero pulidos que dejan un recuerdo salino, especiado y persistente.
“En cada sorbo de vino habita la memoria viva de la tierra que lo vio nacer.” – Autor Anónimo.
Abrir una botella de César Márquez Sufreiral 2024 es desvelar la cara más austera y mágica del Bierzo. La excusa perfecta para detener el tiempo, compartir una conversación sincera alrededor de la mesa y saborear la verdad de un viñedo irrepetible.
Hay existencias
Descripción
🏰 La Visión Sostenible de César Márquez
César Márquez encabeza la generación de jóvenes viticultores que han revolucionado la D.O. Bierzo desde la autenticidad y el máximo respeto al origen ✨.
Desde su bodega en Valtuille de Abajo, César busca la pureza de cada Paraje recuperando viñedos centenarios con métodos orgánicos y mínima intervención 📍.
Sufreiral 2024 Vino de Paraje es una de sus creaciones más singulares y vibrantes: la interpretación de un suelo de pizarra único que rompe con la pauta dominante de la zona 🌿.
🍇 El Paraje Sufreiral: Pizarra y Microclima Fresco
A diferencia de la mayoría de los pagos de Valtuille donde predomina la arcilla, Sufreiral es un paraje caracterizado por sus laderas escarpadas de suelo pizarroso y la presencia de alcornoques (sufreiros en gallego) 🌬️.
En estas cepas centenarias, la Mencía coexiste con proporciones de Alicante Bouschet y variedades blancas tradicionales 💥.
Criado en barricas usadas para no tapar el terruño, el 2024 regala un perfil marcadamente mineral, con recuerdos de grafito, tomillo silvestre, flor azul, casis, pólvora y una acidez vibrante y afilada 🤤.
💎 Un Tinto de Paraje de Culto y Personalidad Arrolladora
César Márquez Sufreiral 2024 es un vino tinto de producción limitadísima, aclamado por la crítica internacional gracias a su verticalidad y su marcado carácter terroso 🦄.
Un tinto profundo, vertical y lleno de vida 👑.
Información adicional
| Tipo de Vino | Tinto |
|---|---|
| Uva | Alicante Bouschet, Mencía |
| Estilo del Vino | Elegante y complejo |
| Crianza | Barrica |
| Añada | 2024 |
| Zona D.O. | Bierzo |
| Subzona | Vino de Paraje – Valtuille de Abajo |
| País | España |
| Puntuaciones | Guía Peñín, Robert Parker |
| Guía Peñín | 96 |
| Robert Parker | 96 |
| Elaborador | César Márquez |
🦄 El Origen del Nombre:
El término Sufreiral hace referencia a los alcornoques (sufreiros) que crecen junto al viñedo, un rasgo del paisaje que atestigua la riqueza ecológica del enclave.
🌵 La Pizarra de Valtuille:
Mientras Valtuille es famosa por sus viñedos de arcilla, Sufreiral destaca como un islote pizarroso que otorga una textura tánica y una mineralidad más vertical y afilada.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Temperatura de Servicio: Servir entre 14°C y 16°C.
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La Copa Idónea: Copa de formato Borgoña para airear el vino y desplegar su mineralidad.
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Aireación: Se aconseja decantar unos 30 minutos antes de consumir.
👨🍳 Receta Sugerida: Cecina de León Extra de Buey con Lascas de Queso Curado y Aceite de Tomillo ¿Por qué funciona? Los matices curados de la cecina y las notas herbales conectan con la mineralidad salina y de pizarra que caracteriza al paraje Sufreiral.
Ingredientes (para 2 personas):
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100 g de cecina de León de buey cortada en finas lonchas.
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40 g de queso de oveja viejo curado en lascas.
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Aceite de oliva virgen extra e infusión de hojas de tomillo fresco.
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Pan de pueblo tostado.
Elaboración:
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Dispón las lonchas de cecina de León en un plato grande atemperado.
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Reparte por encima las lascas de queso de oveja curado.
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Aliña con un hilo de aceite de oliva virgen extra macerado con tomillo.
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Acompaña con rodajas de pan de pueblo crujiente.
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Sirve junto a una copa de César Márquez Sufreiral 2024.
🧀 Maridajes Perfectos La frescura vertical y la complejidad de pizarra de César Márquez Sufreiral 2024 maridan idealmente con elaboraciones de sabor profundo:
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Carnes Rojas y Caza: Solomillo de vaca madurada, cecina de León de buey, magret de pato o venado estofado.
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Guisos de Montaña: Guisos tradicionales bercianos, carnes de cerdo ibérico a la parrilla o mollejas salteadas.
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Quesos: Quesos curados de oveja y quesos artesanales de corteza lavada.
