Marta Maté · Tinto 2022 | Elegancia Mineral en Tubilla del Lago (D.O. Ribera del Duero)
29,95€
🏷️ Nombre: Marta Maté Tinto
🏢 Bodega / Enólogos: Bodegas Marta Maté / Marta Castrillo y César Maté (Tubilla del Lago, Burgos, España)
🌍 Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
🍇 Añada: 2022
🌱 Variedad: 100% Tinto Fino (Tempranillo) procedente de viñedos viejos de altitud
🌿 Tipo de Cultivo: Viticultura ecológica y biodinámica de mínima intervención. Cepas en vaso cultivadas a más de 900 metros de altitud sobre suelos arcillo-calizos con cantos rodados en superficie.
🧪 Elaboración y Crianza: Vendimia manual seleccionada en cajas pequeñas. Maceración pelicular prefermentativa y fermentación espontánea con levaduras autóctonas durante 12 días de maceración total. Crianza de 14 meses en barricas 100% de roble francés (barricas nuevas y de segundo uso). Embotellado respetuoso sin estabilizaciones agresivas.
📐 Graduación Alcohólica: 14,5% Vol.
⭐ Estatus: Activo / Vino de Guarda / Alta Gama / D.O. Ribera del Duero / Edición Limitada
🏅 Puntuaciones / Reconocimientos: 94 Puntos Guía Peñín, 94 Puntos Tim Atkin
🌡️ Conservación y Servicio: Conservar en posición horizontal entre 12°C y 14°C en un entorno fresco y libre de oscilaciones térmicas. Servir entre 16°C y 18°C en copa amplia de vino tinto tipo Borgoña/Tempranillo
📝 Nota de Cata:
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Vista: Color rojo picota muy cubierto y profundo, con un ribete granate brillante, limpio y de capa alta.
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Nariz: Nariz compleja, elegante y marcadamente profunda; emergen notas de moras compotadas, arándanos,ciruela negra, acompañadas de recuerdos a tabaco noble, clavo, cedro, pimienta negra y un sofisticado fondo mineral a tiza y grafito.
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Boca: En boca es amplio, voluptuoso y de una finura supeditada a su gran estructura. Posee una acidez atlántica muy integrada que equilibra el paso, con taninos de seda y una persistencia noble. El final es muy largo, especiado y frutal.
“Hay vinos solemnes concebidos para pausar el tiempo y convertir cada cena en un recuerdo inolvidable grabado a fuego en la memoria.” – Autor Anónimo.
Abrir una botella de Marta Maté Tinto 2022 es adentrarse en la vertiente más elegante y aristocrática de la Ribera del Duero septentrional. La oportunidad perfecta para brindar por los grandes hitos de la vida, compartir con tus seres queridos y disfrutar de una obra maestra de altitud.
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Descripción
🍇 Bodegas Marta Maté: Viticultura de Precisión y Altitud Septentrional
En el singular páramo de Tubilla del Lago (Burgos), dentro del sector más septentrional y elevado de la D.O. Ribera del Duero, Bodegas Marta Maté (dirigida por Marta Castrillo y César Maté) abandera una visión respetuosa, biodinámica y de alta precisión enológica ✨.
Sus viñedos, ubicados a más de 900 metros sobre el nivel del mar, sufren una oscilación térmica extrema y crecen sobre suelos calizos y arcillo-arenosos con cantos rodados, imprimación idónea para otorgar una tensión mineral y una elegancia superlativas a todas sus elaboraciones 🌿.
🍃 Marta Maté Tinto 2022: La Expresión Monumental de la Tempranillo
Marta Maté Tinto 2022 es el vino insignia y la pieza central de la bodega 🌬️.
Elaborado exclusivamente como un monovarietal de 100% Tinto Fino (Tempranillo) procedente de viñas viejas de bajísimo rendimiento, este tinto rinde culto a la identidad pura del terruño burgalés 💥.
Gracias a una cuidada maceración pelicular de 12 días, el vino extrae la máxima nobleza aromática y polifenólica sin caer en la sobreextracción ni la astringencia, preservando un perfil frutal crujiente y silvestre 🤤.
💎 14 Meses en Roble Francés: Estructura Sedosa y Longevidad Infinita
La añada 2022 encarna la armonía perfecta entre la madurez de la fruta de altitud y la finura de una crianza noble 🦄.
Tras una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, el vino realiza una crianza de 14 meses en barricas de madera 100% roble francés de grano fino 👑.
Esta larga estancia en roble galo pule sus taninos hasta volverlos sedosos y aporta elegantes toques especiados y balsámicos, respetando siempre la marcada acidez natural y el fondo calcáreo propios de los páramos de Tubilla del Lago 🍷.
Información adicional
| Tipo de Vino | Tinto |
|---|---|
| Uva | Tempranillo / Tinto Fino |
| Estilo del Vino | Elegante y complejo |
| Crianza | Barrica |
| Añada | 2022 |
| Zona D.O. | Ribera del Duero |
| Subzona | Tubilla del Lago, Burgos |
| País | España |
| Puntuaciones | Guía Peñín, Tim Atkin |
| Guía Peñín | 94 |
| Tim Atkin | 94 |
| Elaborador | Bodegas Marta Maté / Marta Castrillo y César Maté |
🏔️ La Precisión de los 12 Días:
La maceración de 12 días está ajustada milimétricamente para conseguir una extracción óptima de la piel sin incorporar compuestos amargos, permitiendo que la fruta brille sobre el entramado tánico.
🪵 El Dominio del Roble Francés:
La crianza de 14 meses únicamente en madera de roble francés redondea el cuerpo del vino,aportándole toques balsámicos y ahumados de gran clase que le otorgan una capacidad de guarda en botella de más de 15 años.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Temperatura de servicio: Disfrutar idealmente entre 16°C y 18°C.
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Oxigenación: Al tratarse de un tinto de guarda estructurado, se recomienda decantar o descorchar al menos 45-60 minutos antes de su consumo para permitir que el bouquet del roble francés y las notas minerales se desplieguen plenamente.
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Copa: Utilizar una copa amplia estilo Borgoña o Burdeos que favorezca su aireación y concentre su bouquet aromático.
👨🍳 Receta Sugerida: Solomillo de Buey Madurado con Reducción de Marta Maté Tinto, Parmentier Trufada y Boletus
¿Por qué funciona? La potencia grasa y la jugosidad de la carne de buey, sumadas al perfil terroso de los boletus y la trufa, se ensamblan a la perfección con la trama tánica sedosa, las notas especiadas del roble francés y la acidez viva de Marta Maté Tinto 2022.
Ingredientes (para 4 personas):
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4 medallones gruesos de solomillo de buey madurado.
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300 g de boletus edulis frescos laminados.
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1 copa de vino tinto (reservar un sorbo de Marta Maté Tinto para la reducción).
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200 ml de fondo oscuro de ternera o demi-glace.
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600 g de patatas para puré, 40 g de mantequilla y unas gotas de aceite de trufa blanca.
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Sal marina en escamas y pimienta negra.
Elaboración:
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El puré trufado: Cuece las patatas en agua salada. Tritúralas e incorpora la mantequilla y el aceite de trufa hasta obtener una Parmentier fina y sedosa.
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La reducción: En un cazo, reduce el vino tinto a la mitad. Incorpora el fondo de ternera y deja cocinar a fuego lento hasta conseguir una salsa brillante y densa.
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Los boletus: Saltea los boletus a fuego vivo con un hilo de aceite de oliva y sal hasta que estén dorados.
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La carne: Salpimenta los medallones de solomillo y márcalos a la plancha o sartén muy caliente durante 2-3 minutos por lado, manteniendo el centro jugoso y sonrosado.
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El emplatado: Dispón una base de Parmentier trufada, acomoda el solomillo encima flanqueado por los boletus,napa con la reducción y remata con sal en escamas.
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Servir inmediatamente acompañado de una copa de Marta Maté Tinto 2022 a 17°C debidamente decantado.
🧀 Maridajes Perfectos
Su sobria estructura, acidez crujiente y taninos pulidos lo convierten en un tinto ideal para la mesa de alta gastronomía:
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Carnes Rojas y Caza: Solomillo de buey madurado a la brasa, chuletón de vaca vieja, lomo de ciervo con reducción de frutos rojos y rabo de toro estofado.
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Asados Tradicionales: Lechazo churro asado en horno de leña al sarmiento y cochinillo asado al estilo castellano.
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Quesos Curados: Quesos artesanales de oveja de larga curación, de corteza lavada y quesos curados en manteca.
