Fiasconaro · Panettone Oro di Manna | con Chocolate Blanco y Maná de las Madonie
48,95€
🏷️ Nombre del Producto: Panettone Oro di Manna con Crema da Spalmar al Manna
🏢 Productor / Obrador: Pasticceria Fiasconaro S.r.l. (Castelbuono, Palermo, Sicilia, Italia)
🌍 Origen: Castelbuono, Sicilia (Italia)
⚖️ Peso Neto Total: 1 kg (800 g Panettone Artesanal + 200 g Tarro de Crema de Maná)
🌾 Ingredientes Principales:
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Panettone: Harina de trigo tierno, mantequilla de alta calidad, yemas de huevo fresco de gallinas criadas en libertad, azúcar, masa madre natural (lievito madre), gotas de chocolate de gianduja, maná purificado (1,8%), miel de Sicilia, manteca de cacao, vainilla natural de Madagascar. Glaseado exterior: chocolate blanco y mannetti (copos de maná).
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Crema de Maná (Tarro 200 g): Aceites y grasas vegetales (girasol, manteca de cacao), azúcar, maná en polvo,leche desnatada en polvo, leche entera en polvo, avellanas seleccionadas, emulsificante (lecitina de soja), aromas naturales.
🧬 Proceso de Elaboración: Fermentación natural de 36 horas con masa madre viva. Elaboración 100% artesanal sin conservantes ni colorantes ni grasas hidrogenadas.
⭐ Estatus: Activo / Edición Gourmet de Lujo / Repostería Italiana de Culto / Formato Regalo Estuche con Espátula
🌡️ Conservación y Servicio: Conservar en su envoltorio cerrado en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz o calor (16°C – 20°C). Servir a temperatura ambiente (22°C-24°C) para que la mantequilla y el glaseado exprese su máxima esponjosidad.
📝 Nota de Cata:
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Aspecto: Cúpula clara recubierta de chocolate blanco cremoso y granillo blanco de maná (mannetti). Al corte muestra una miga de tono amarillo dorado con alvéolos finos y trocitos fundidos de gianduja.
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Aroma: Aroma delicado a mantequilla de alta calidad, vainilla en rama, frutos secos ligeramente tostados, leche dulce y una nota resinosa/floral característica del maná.
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Boca: Entrada suave, sedosa y sumamente esponjosa. El crujiente del glaseado de chocolate blanco contrasta con la ternura del bizcocho. Al untar la crema de maná, la boca se llena de una textura suntuosa, cremosamente dulce pero de dulzor limpio y elegante.
“Existen dulces de temporada para cumplir con la tradición y creaciones sublimes concebidas para transformar las reuniones familiares en una auténtica fiesta para los sentidos.” – Autor Anónimo.
Abrir una caja del Panettone Oro di Manna de Fiasconaro es descubrir la faceta más mágica y escasa de la gastronomía siciliana. Un regalo inolvidable para compartir con tus seres queridos, disfrutar del ritual de su crema de maná y celebrar los momentos más dulces de la vida.
Hay existencias
Descripción
🇮🇹 Pasticceria Fiasconaro: El Rescate del “Oro Blanco” de Sicilia
En el Parque Natural de las Madonie (Castelbuono, Sicilia), la familia Fiasconaro ha elevado la repostería tradicional italiana a la categoría de alta gastronomía ✨.
Su maestría radica en unir la lenta fermentación natural de 36 horas con los ingredientes más insólitos y preciados de la isla. Con el Oro di Manna, Fiasconaro rinde tributo al maná, la savia dulce extraída de la corteza del fresno en las montañas sicilianas, un ingrediente bíblico y escaso rescatado por los agricultores locales 🌿.
🍯 Oro di Manna: Dulzor Ancestral, Gianduja y Chocolate Blanco
El Panettone Oro di Manna de 1 kg es una obra maestra de refinamiento 🌬️.
Su bizcocho esponjoso y suavemente alveolado acoge en su interior chispas de gianduja y gotas de chocolate que se funden en el horneado 💥.
Por fuera, la cúpula está suntuosamente cubierta con un glaseado de chocolate blanco salpicado con mannetti (escamas naturales de maná), aportando una textura crujiente y un perfil aromático dulce, delicado y ligeramente balsámico 🤤.
🥄 El Ritual del Tarro de Crema de Maná
Este exclusivo estuche de regalo incluye el panettone artesanal de 800 g junto con un tarro de 200 g de crema suave de maná y la clásica espátula Fiasconaro 👑.
Este formato permite un ritual de degustación interactivo donde cada comensal extiende la cremosa preparación de maná sobre la loncha recién cortada, desatando una combinación de suavidad, matices lácteos y dulzor floral incomparable 🍷.
🌳 El Rescate del Maná:
El maná es la resina extraída mediante incisiones en la corteza del fresno (Fraxinus ornus) en las zonas de Pollina y Castelbuono. Es un ingrediente natural raro, digestivo y de dulzor muy fino, considerado el “oro blanco” de la gastronomía siciliana.
📜 Masa Madre de Varias Generaciones:
El secreto de la ligereza y conservación natural del panettone Fiasconaro reside en su masa madre renovada a diario desde hace más de medio siglo.
🍽️ Protocolo de Servicio y Degustación
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Atemperado previo: Para disfrutar de la máxima ternura, es muy aconsejable acercar el panettone (aún cerrado en su bolsa) a una fuente de calor suave (cerca de un radiador o dentro del horno apagado precalentado a 30°C) durante 15-20 minutos antes de cortar. Esto licúa ligeramente la mantequilla y potencia los aromas de la crema.
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El corte: Utilizar un cuchillo largo de sierra cortando de arriba hacia abajo sin aplastar la pieza.
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El untado: Colocar la loncha en el plato y, con la espátula Fiasconaro incluida, extender una capa generosa de la crema de maná del tarro sobre el bizcocho templado.
🍷 Maridajes Recomendados
Su perfil delicado, lácteo y de gianduja combina a la perfección con vinos dulces de baja graduación, espumosos aromáticos y destilados finos:
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Vinos Espumosos y Dulces: Moscato d’Asti, Malvasia delle Lipari, Passito di Pantelleria, Vino de Oporto Blanco Reserva o un vino dulce de Moscatel de Alejandría.
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Destilados Nobles: Grappa suave de Moscato envejecida en madera, Ron blanco agrícola, Brandy o Licor artesanal de almendra/frutos secos.
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Bebidas de Sobremesa: Café espresso de tueste natural ligero, té blanco o té de jazmín.
