Montaraz VIP ÚNICO: 72 Meses, El Jamón de Coleccionista

El Jamón de Bellota 100% Ibérico Montaraz VIP ÚNICO es una pieza que trasciende la categoría gourmet para entrar en el ámbito del lujo y el coleccionismo. Lo que hace a esta pieza verdaderamente excepcional es su proceso de maduración de 72 meses (seis años), un tiempo de curación extremo reservado solo para los jamones más perfectos y mejor conformados (selección VIP/ÚNICO).

Esta larga maduración de seis años, controlada por maestros jamoneros, garantiza un perfil de sabor único, con un marcado gusto Umami y una complejidad aromática inigualable.

Origen, Calidad y Garantía de Autenticidad

• Raza y Alimentación: 100% Ibérico Puro alimentado exclusivamente con Bellota durante la Montanera.
• Curación Histórica: 72 Meses de curación, lo que lo clasifica como un Gran Reserva Histórico.
• Campaña 2020: Corresponde a la Montanera de 2020-2021, lo que certifica la edad y el largo proceso de reposo.
• Garantía: Incluye Certificado de Autenticidad, asegurando la trazabilidad, la pureza de la raza y el cumplimiento del tiempo de curación.
• Origen: Dehesas de Extremadura y Salamanca, España.
• Peso: 9 kg (aproximadamente).

** tasting Notas de Cata (Umami, Riqueza y Profundidad)**

• Visual: Color rojo púrpura, con una grasa infiltrada dorada y traslúcida que delata su curación y el alto contenido de ácido oleico.
• Textura: La carne es firme y tierna, mientras que la grasa es suavemente fluida al tacto, resultado de la bellota.
• Aroma: Profundo, muy intenso y penetrante. Notas a bodega antigua, frutos secos, cuero, y un característico bouquet dulce y especiado.
• Sabor: Extraordinariamente complejo y persistente. Un equilibrio perfecto de dulce y salado, con el inconfundible sabor Umami que solo se logra con una curación tan prolongada. El retrogusto es infinito.

Recomendación de Consumo

Este jamón es un tesoro para degustar lentamente. Se recomienda cortarlo en lonchas muy finas a temperatura ambiente (22-24°C) para permitir que la grasa se funda en el paladar.