Fish Gourmet · Lomos de Sardina Ahumada (400 gr.) | Textura Melosa, Sabor Salino y la Sofisticación del Humo
24,99€
🏷️ Nombre: Lomos de Sardina Ahumada
📦 Peso Neto: 400 g
⚖️ Peso Escurrido: 350 g
🏢 Marca / Elaborador: Fish Gourmet
🐟 Especie: Sardina (Sardina pilchardus)
📝 Ingredientes: Lomos de sardina (Sardina pilchardus), aceite de girasol, sal y aroma de humo
🌍 Origen: Pesca extractiva / Elaboración artesanal
🌱 Selección: Elaboración de Calidad Gourmet / Textura Carnosa Seleccionada
⚙️ Elaboración: Selección manual y desespinado de lomos limpios, proceso de salazón ligera, aromatización con humo y cobertura en aceite de girasol
❄️ Conservación: Conservar en refrigeración entre 2°C y 4°C. Una vez abierto, mantener cubierto de aceite y consumir en pocos días
⭐ Estatus: Activo / Selección Delicatessen / Producto de Alta Hostelería
🏅 Puntuaciones: Calificación Gourmet Excelente (Sello de Calidad Hostelería)
📝 Nota de Orgánica / Cata: Limpios lomos de sardina enteros, con piel de reflejos plateados y carne de tono rosado intenso. En nariz despliega un sugerente perfume a brisa marina complementado por notas ahumadas limpias y elegantes. En boca la entrada es untuosa y carnosa; la grasa natural de la sardina se funde con el punto justo de sal y el toque ahumado, dejando un posgusto largo, umami y equilibrado.
“Las cosas más sencillas de la tierra y del mar son las que guardan la mayor poesía.” – Cuitláhuac.
Servir una bandeja de lomos de sardina ahumada Fish Gourmet es transformar un encuentro informal en una verdadera celebración de los sentidos. Es la excusa perfecta para descorchar esa botella especial, reunir a los buenos amigos en torno a la mesa y saborear la autenticidad de los pequeños placeres que hacen inolvidable la vida.
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Descripción
🌊 La Excelencia Marina de Fish Gourmet
En el universo de los aperitivos delicatessen, pocas elaboraciones logran la elegancia y la intensidad aromática de una gran conserva marina ✨.
Los Lomos de Sardina Ahumada Fish Gourmet representan la máxima expresión del mar: piezas cuidadosamente seleccionadas de la especie ancestral Sardina pilchardus, desespinadas y presentadas en limpios lomos enteros lista para deslumbrar a los paladares más exigentes 📍.
🪵 El Arte del Ahumado y la Calidad de la Sardina
La magia de esta conserva reside en el impecable equilibrio entre el producto fresco y la maestría del proceso 🌬️.
Utilizando sardinas de la mejor captura, ricas en grasas saludables y Omega-3, cada lomo se somete a un sazonado justo y a un toque de aroma de humo que realza —sin enmascarar— la personalidad natural del pescado 💥.
Conservados en suave aceite de girasol para preservar la jugosidad y firmeza de la carne, estos lomos ofrecen en boca una mordida melosa, carnosa y profundamente sabrosa 🤤.
💎 Un Bocatín Imprescindible en la Hostelería de Culto
Utilizados por reconocidos chefs de la alta cocina y templos del pintxo, los lomos ahumados de Fish Gourmet son la base perfecta para crear aperitivos memorables 🦄. S
u formato de 400 g de peso neto (350 g de peso escurrido) garantiza una presentación generosa, vistosa y constante, donde cada pieza destaca por su brillo y textura impecable 👑.
🦄 El Secreto del Umami: La sardina es uno de los pescados azules con mayor concentración natural de acido glutámico, lo que al combinarse con el ahumado genera un estallido de sabor umami de alta intensidad. 🌵 Versatilidad Absoluta: Al estar conservada en aceite de girasol neutro, el sabor limpio de la sardina y el humo no compite con otros aceites, permitiéndote aliñarla al servir con tu AOVE favorito.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Momento de Templado: Saca la bandeja del frigorífico unos 10 minutos antes de consumir. Dejar que alcance una temperatura templada permite que las grasas naturales de la sardina se ablanden y expresen toda su jugosidad.
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Escurrido Delicado: Extrae los lomos con cuidado utilizando una pinza o espátula plana para mantener intacta la belleza visual de la pieza.
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El Aceite Final: Pincela o sirve con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha temprana para aportar un toque afrutado y fresco.
👨🍳 Receta Sugerida: Tosta de Pan de Hogaza con Salmorejo Cordobés, Lomo de Sardina Ahumada y Esferas de AOVE
¿Por qué funciona? La acidez jugosa y la frescura del tomate en el salmorejo cortan la grasa noble de la sardina, mientras que la miga crujiente del pan sostiene la textura carnosa del lomo ahumado.
Ingredientes (para 4 personas):
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4 lomos de sardina ahumada Fish Gourmet.
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4 rebanadas gruesas de pan de hogaza artesano.
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150 g de salmorejo denso tradicional.
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Unas tiras de pimiento del piquillo confitado.
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Cebollino fresco picado y sal en escamas.
Elaboración:
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El pan: Tuesta las rebanadas de pan de hogaza hasta que queden doradas y crujientes por fuera, pero tiernas por dentro.
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La base: Unta una capa generosa de salmorejo denso sobre cada tosta caliente.
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El montaje: Coloca con cuidado un lomo de sardina ahumada Fish Gourmet sobre el salmorejo. Decora con unas finas tiras de pimiento del piquillo confitado.
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Acabado: Espolvorea cebollino fresco recién picado y unos granos de sal en escamas. Sirve de inmediato junto a una copa de Manzanilla o Cava bien frío.
🍷 Maridajes Perfectos
La potencia salina, la grasa melosa y el humo de la sardina ahumada exigen maridajes con acidez, burbuja o perfil albarizo:
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Vinos Blancos y Generosos: Manzanilla pasada de Sanlúcar, Fino de Jerez, Albariño sobre lías, Godello o Vinos de Pasto.
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Espumosos de Alta Gama: Cava Gran Reserva o Champagne Brut Nature, cuyas burbujas limpian el paladar tras cada bocado.
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Bases Crujientes y Grasas Nobles: Sobre tostas de pan de masa madre con mantequilla de alta calidad, aguacate, salmorejo denso o mermelada de higo.
