Mas Doix · Murmuri 2025 | El Susurro de la Garnacha Blanca de Alta Montaña en el Corazón de Poboleda
34,90€
🏷️ Nombre: Mas Doix Murmuri
📅 Añada: 2025
🏢 Bodega: Mas Doix
👨🔬 Enólogo: Sandra Doix y Valentí Llagostera
🍇 Variedades: Garnacha Blanca (92%) y Macabeo (8%)
🏰 D.O.: DOQ Priorat
🌍 Origen: Viñedos propios en Poboleda (Tarragona, España)
🌱 Agricultura: Ecológica certificada, viticultura sostenible y de mínima intervención en laderas de pizarra
🪵 Crianza: 3 meses sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable para ganar volumen sin perder frescura
⚙️ Vinificación: Prensado muy suave de uvas seleccionadas a mano, desfangado estático a baja temperatura y fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas. Estabilización natural antes del embotellado
🍷 Grado Alcohólico: 13.5% Vol.
📦 Producción: Limitada y muy cotizada en el mercado internacional
⭐ Estatus: Activo / Blanco de Terruño / Ecológico Certificado
🏅 Puntuaciones: 92 Puntos Robert Parker (The Wine Advocate), 92 Puntos Guía Peñín
📝 Nota de Cata: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos de gran nitidez. En nariz destaca por su franqueza aromática, desplegando notas de pera de agua, melocotón de viña, azahar, hierbas aromáticas del monte mediterráneo (tomillo, hinojo) y un sutil fondo de piedra húmeda y pólvora. En boca es una delicia de equilibrio; entra con paso untuoso y envolvente debido al trabajo de lías, pero inmediatamente es catapultado por una acidez cítrica crujiente que limpia el paladar, despidiéndose con un final largo, vibrante y con un toque salino sumamente refrescante.
“Hay un murmullo que no hace ruido, una música oculta en las piedras que solo el alma puede escuchar.” – Adaptado de Joan Salvat-Papasseit.
Servir una copa de Murmuri 2025 es desvelar la brisa fresca que recorre los valles del Priorat al atardecer, un susurro mediterráneo embotellado con mimo y respeto por la tierra. Deja que su frescura invite a la confidencia, apaga las pantallas por un momento y brinda con quienes iluminan tu vida, transformando un brindis sencillo en un recuerdo de complicidad absoluta.
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Descripción
🏔️ Poboleda: El Oasis Fresco del Priorat
En las faldas de la imponente Sierra de Montsant, allí donde la altitud mitiga el rigor del sol mediterráneo, se halla Poboleda ✨.
Mas Doix Murmuri 2025 es la expresión más etérea, fresca y jovial de una de las bodegas más emblemáticas del Priorat 📍.
Mientras que la comarca es famosa por la opulencia y calidez de sus tintos, este blanco demuestra que la pizarra (licorella) y la viticultura de altura pueden aliarse para dar vida a un vino de una finura y una tensión sobrecogedoras, rompiendo con los estereotipos y conquistando a los paladares más refinados del planeta 🌿.
🌬️ El Canto de la Garnacha Blanca y la Brisa Marina
La añada 2025 de Murmuri es un despliegue de pureza varietal y precisión técnica 🌬️.
Nacido mayoritariamente de Garnacha Blanca con un toque sutil de Macabeo, este vino realiza una crianza corta pero intensa sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable 💥.
Con ello, la bodega Mas Doix evita cualquier distorsión de la madera, permitiendo que la uva se exprese con total desnudez: un torrente de fruta blanca madura, toques de flores silvestres, hinojo y esa inconfundible vibración mineral y salina que solo el suelo de licorella del Priorat es capaz de insuflar en las raíces 🤤.
💎 Un Lujo Cotidiano de Producción Limitada
Murmuri no busca la densidad pesada de los blancos tradicionales de guarda, sino la agilidad, el dinamismo y la elegancia intelectual 🦄.
Es un vino con una vocación gastronómica inmensa, capaz de brillar con luz propia tanto en una comida sofisticada como en una tarde improvisada entre amigos. Su cuidada elaboración ecológica lo convierte en una opción honesta, sostenible y de una calidad impecable, un auténtico secreto a voces para quienes buscan la cara más fresca y oculta del Priorat 👑.
Información adicional
| Tipo de Vino | Blanco |
|---|---|
| Uva | Garnacha Blanca, Macabeo/Viura |
| Añada | 2025 |
| Estilo del Vino | Fresco y afrutado |
| Crianza | Sobre Lías |
| Zona D.O. | Priorat |
| Subzona | Poboleda, Tarragona |
| País | España |
| Puntuaciones | Guía Peñín, Robert Parker |
| Robert Parker | 92 |
| Guía Peñín | 92 |
| Elaborador | Mas Doix |
🦄 El Origen del “Murmullo”:
El nombre Murmuri (murmullo en catalán) rinde homenaje al viento suave, la marinada, que sopla por las tardes templadas desde el Mediterráneo hacia los valles del Priorat. Este viento no solo refresca las viñas reduciendo la temperatura del viñedo de Poboleda, sino que evita enfermedades fúngicas de forma natural, permitiendo una viticultura orgánica impecable y sin apenas tratamientos artificiales.
🌵 La Licorella que da Sed:
Aunque la Garnacha Blanca de Murmuri se planta en las zonas más frescas del valle para proteger su acidez, las raíces tocan los icónicos suelos de pizarra descompuesta (licorella). Esta piedra estresa sutilmente a la planta, concentrando los azúcares y aportando ese punto salino final en boca que te hace salivar y desear el siguiente sorbo inmediatamente.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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La Temperatura Correcta: Sírvelo fresco, pero nunca helado. La temperatura ideal se sitúa entre los 8°C y 10°C. Si se sirve demasiado frío (a unos 4°C o 5°C), su delicada complejidad floral, las notas de hinojo y el volumen en boca quedarán completamente enmascarados.
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La Copa Adecuada: Utiliza una copa de vino blanco de tamaño medio (tipo Riesling o Chianti). Su forma ayuda a dirigir la acidez del vino hacia los laterales de la lengua, realzando su perfil cítrico y su persistente salinidad.
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Consumo Óptimo: Aunque es un blanco joven que desborda frescura en su lanzamiento, la magnífica estructura de la Garnacha Blanca y el trabajo con lías le otorgarán una fantástica evolución en botella durante los próximos 3 años.
👨🍳 Receta Sugerida: Fideuá de Corvina y Almejas con Alioli de Hinojo Silvestre
¿Por qué funciona? La untuosidad del fideo tostado en caldo de pescado se funde a la perfección con el volumen que las lías aportan a Murmuri 2025. El alioli de hinojo silvestre actúa como un puente aromático directo hacia las notas herbales y anisadas de la Garnacha Blanca, mientras que el toque salino de las almejas realza la vibración mineral que el suelo de licorella regala al vino.
Ingredientes (para 2 personas):
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150 g de fideos para fideuá (número 2 o fino).
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200 g de lomo de corvina limpia (cortada en dados).
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150 g de almejas frescas (purgadas previamente en agua con sal).
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500 ml de caldo de pescado concentrado (fumet).
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1 cucharada de carne de ñora, 1 diente de ajo y 1 tomate maduro rallado.
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Para el alioli: 1 huevo, 1 diente de ajo pequeño, un manojo de hinojo fresco, AOVE y sal.
Elaboración:
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El alioli de hinojo: En el vaso de la batidora, introduce el huevo, el ajo picado sin el germen central, una pizca de sal y las hojas del hinojo fresco muy picadas. Añade un chorro generoso de AOVE y bate desde el fondo sin mover el brazo hasta que emulsione. Reserva en frío.
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Tostar los fideos: En una paella o cazuela plana con un buen chorro de AOVE, dora los fideos a fuego medio hasta que adquieran un color tostado uniforme. Retira los fideos de la cazuela y reserva.
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El sofrito: En la misma cazuela, dora ligeramente los dados de corvina salpimentados durante 1 minuto por lado para sellarlos. Retira y reserva. Añade el diente de ajo picado, la carne de la ñora y el tomate rallado; sofríe a fuego lento hasta que el tomate reduzca y pierda toda el agua.
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La cocción: Incorpora los fideos tostados al sofrito, remueve bien y vierte el caldo de pescado hirviendo. Cocina a fuego fuerte durante 7-8 minutos. Cuando queden unos 3 minutos para finalizar, distribuye los dados de corvina y las almejas por encima para que se abran con el propio vapor del caldo. El fideo debe quedar seco y sutilmente levantado.
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Presentación: Sirve la fideuá bien caliente acompañada de una cucharada de alioli de hinojo en un lateral del plato y disfruta de la armonía perfecta junto a una copa bien fresca de Murmuri 2025.
🧀 Maridajes Perfectos
La untuosidad ligera de sus lías combinada con su vibrante acidez y toque mineral hacen de Murmuri 2025 un todoterreno gastronómico:
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Arroces del Mediterráneo: Fideuá de marisco, arroz a banda o una paella marinera tradicional de la costa tarraconense.
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Pescados a la Brasa: Lubina, rodaballo o dorada cocinados enteros sobre brasas con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
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Cocina Asiática: Un surtido de sushi y sashimi, tataki de atún con sésamo o tempura crujiente de verduras y langostinos.
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Quesos Suaves: Quesos artesanos de cabra de pasta blanda, tipo Garrotxa o rulo de cabra joven.
