Polvorones El Pajarito Clásicos Solokoetxe – Tradición artesana de Bilbao desde 1953

Los Polvorones Clásicos El Pajarito (Solokoetxe) son un tesoro de la repostería vasca. Elaborados desde 1953 en el barrio bilbaíno de Solokoetxe, mantienen intacta su receta original, que combina harina ligeramente tostada, manteca de cerdo ibérico, azúcar de remolacha nacional, canela de Ceylán y vainilla Bourbon.

Cada bocado es un viaje al pasado: textura delicada que se deshace en la boca, aroma cálido y sabor equilibrado entre lo dulce y lo especiado. Son un símbolo de la Navidad en Bilbao, reconocibles por su envoltorio clásico con el pajarito azul, emblema de autenticidad y cariño familiar.

Perfectos para acompañar el café de sobremesa, regalar en fechas especiales o disfrutar durante todo el año como un capricho artesanal de categoría gourmet.

• Origen: Bilbao, barrio de Solokoetxe. Fundados por una familia artesana en 1953, cuya receta ha pasado de generación en generación.
• Nombre “El Pajarito”: proviene del pequeño ave azul del logotipo, símbolo de alegría y tradición familiar.
• Proceso artesanal: cada polvorón se amasa, corta y hornea manualmente, sin aditivos industriales ni procesos automatizados.
• Harina tostada lentamente, lo que aporta el color ligeramente dorado y el característico sabor de fruto seco.
• Manteca de cerdo ibérico fundida lentamente, que garantiza una textura mantecosa y un aroma inconfundible.
• Endulzado con azúcar de remolacha nacional —no refinado químicamente— que realza el sabor natural.
• Sin colorantes, sin conservantes, sin aromas artificiales.
• Reconocidos en toda Vizcaya como uno de los polvorones más auténticos y con mayor arraigo local.
• Se presentan en envoltorio clásico individual, con el pajarito azul y fondo blanco, símbolo icónico de las fiestas bilbaínas.

Sugerencia gourmet y maridaje

• Acompaña con un vino dulce de uva moscatel, un Pedro Ximénez o un txakoli espumoso para realzar su toque de vainilla y canela.
• También combinan de maravilla con café expreso, té negro Darjeeling o una infusión de rooibos con vainilla.
• Pueden convertirse en base para postres: triturados y mezclados con mantequilla, sirven como base para cheesecakes o tartas de queso vascas.

🧑‍🍳 Receta diferente con Polvorones Solokoetxe

🍨 Trufas de polvorón y almendra con toque de café

Ingredientes:

• 6 polvorones clásicos El Pajarito
• 100 g de almendra molida
• 2 cdas de cacao puro en polvo
• 1 cda de café espresso fuerte
• 2 cdas de miel natural
• Ralladura de naranja (opcional)

Preparación:

1. Tritura los polvorones hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade almendra, cacao y café. Mezcla bien.
3. Incorpora la miel y forma pequeñas bolitas.
4. Pasa las trufas por cacao puro o coco rallado.
5. Refrigera 1 hora antes de servir.

Resultado: trufas con sabor a Navidad, aroma de café tostado y ese fondo mantecoso inconfundible de los Polvorones El Pajarito.