Artuke · Trascuevas 2024 | La Mágica Resurrección del Gran Blanco Mineral y Salino de Alta Montaña
39,00€
🏷️ Nombre: Artuke Trascuevas
📅 Añada: 2024
🏢 Bodega: Bodegas Artuke
👨🔬 Enólogo: Arturo y Koldo Miguel
🍇 Variedades: 90% Viura, 10% Malvasía y Garnacha Blanca de viñedos viejos
🏰 D.O.: DOCa Rioja (Subzona Rioja Alavesa / Vino de Paraje)
🌍 Origen: Baños de Ebro (Álava, España)
🌱 Cultivo: Viticultura biodinámica, sostenible y de mínima intervención en laderas de suelo arcillo-calcáreo pobre y calizo
🪵 Crianza: Alrededor de 10 a 12 meses sobre sus lías finas en foudres de roble francés y depósitos de hormigón para equilibrar volumen y frescura
⚙️ Vinificación: Prensado suave de racimos enteros. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinos de madera y hormigón a temperatura controlada. Crianza con trabajo de lías respetuoso sin remontados agresivos. Embotellado por gravedad sin clarificar de forma invasiva
🍷 Grado Alcohólico: 13.5% Vol.
📦 Producción: Extremadamente limitada y bajo estricto cupo de asignación
⭐ Estatus: Activo / Blanco de Paraje / Cultivo Biodinámico / Crianza en Hormigón y Foudre
🏅 Puntuaciones: 95 Puntos Robert Parker (The Wine Advocate), 95 Puntos Guía Peñín
📝 Nota de Cata: Presenta un deslumbrante color amarillo paja con destellos verdosos y dorados, muy brillante. En nariz es una lección de complejidad: asoman aromas de flor de azahar, manzanilla, cáscara de limón confitada, manzana verde, hinojo silvestre, masa de pan fresco y un imponente fondo salino de tiza y piedra caliza. En boca es majestuoso; llena el paladar con una textura envolvente y cremosa, que es inmediatamente dinamizada por una acidez cítrica crujiente y vertical. Su final es larguísimo, salino, balsámico y con un elegante amargor noble característico de las Viuras viejas de alta cota.
“Hay una armonía en el otoño y un brillo en su cielo que a lo largo del verano no se escucha ni se ve.” – Percy Bysshe Shelley.
Descorchar una botella de Artuke Trascuevas 2024 es regalarse un instante de luz pura, un homenaje a la paciencia y a la maestría con la que la tierra transforma el esfuerzo en emoción fluida. Este blanco legendario invita a reunir a quienes hacen especial tu camino, detener el ajetreo diario y celebrar la vida con una copa en la mano que permanecerá por siempre en la memoria de los sentidos.
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Descripción
🏔️ El Milagro Blanco en las Cuevas de Baños de Ebro
En una región históricamente dominada por los tintos de leyenda, los hermanos Arturo y Koldo Miguel han demostrado que Rioja Alavesa también es cuna de los blancos más sublimes y verticales del mundo ✨.
Artuke Trascuevas 2024nace en las laderas calizas de Baños de Ebro, justo en las parcelas que se resguardan tras los calados antiguos del pueblo 📍.
Aquí, las cepas viejas de Viura conviven con diminutas proporciones de Malvasía, hundiéndose en suelos arcillo-calcáreos repletos de tiza para dar vida a un blanco de una electricidad, finura y personalidad arrebatadoras 🌿.
🌬️ Crianza sobre Lías en Foudre y Hormigón
La añada 2024 de Trascuevas es la máxima expresión de la precisión enológica sin artificios 🌬️.
Vinificado con un respeto absoluto hacia la materia prima, este vino combina la crianza sobre sus lías finas en foudres de roble francés y depósitos de hormigón 💥.
Esta simbiosis permite que el vino gorde en textura y volumen en el paladar sin perder ni un ápice de su tensión atlántica natural. El resultado es un blanco tridimensional: untuoso y glicérico en el paso, pero con un rayo de acidez cítrica y una mineralidad salina que hace salivar desde el primer sorbo 🤤.
💎 Un Blanco de Guarda de Asignación Mundial
Trascuevas no es un blanco cualquiera; es una de las etiquetas más escasas, cotizadas y respetadas de la viticultura española actual, refrendada en la añada 2024 con unos impecables 95 Puntos Parker 🦄.
Con una producción bajísima que se agota casi de inmediato en el mercado internacional, este vino desmonta prejuicios sobre la variedad Viura y se sitúa en la misma liga de elegancia que los grandes Premier Cru de Borgoña o los mejores blancos minerales del Loira 👑.
Información adicional
| Tipo de Vino | Blanco |
|---|---|
| Uva | Garnacha Blanca, Macabeo/Viura, Malvasía |
| Añada | 2024 |
| Estilo del Vino | Elegante y complejo |
| Crianza | Sobre Lías |
| Zona D.O. | Rioja |
| Subzona | Rioja Alavesa |
| País | España |
| Puntuaciones | Guía Peñín, Robert Parker |
| Robert Parker | 95 |
| Guía Peñín | 95 |
| Elaborador | Bodegas y Viñedos Artuke |
🦄 El Secreto del Nombre “Trascuevas”:
El nombre de este vino hace honor a su ubicación geográfica en Baños de Ebro, donde las parcelas de Viura se encuentran situadas literalmente “detrás de las cuevas” o calados subterráneos tradicionales donde los antepasados elaboraban y guardaban el vino en la comarca.
🌵 La Doble Crianza Hormigón – Madera:
La decisión de usar depósitos de hormigón junto a los foudres de madera es la clave del éxito de Trascuevas 2024. El hormigón mantiene la tensión frutal y el perfil mineral tiza sin añadir aromas tostados, mientras que el foudre de madera aporta la microoxigenación justa para que las lías desarrollen esa textura sedosa sin tapar el alma limpia de Rioja Alavesa.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Huye del Frío Excesivo: Nunca sirvas Trascuevas a temperaturas congelantes. Su rango perfecto oscila entre los 10°C y 12°C. A esta temperatura el vino libera toda su paleta aromática de flores blancas, hinojo y lías finas.
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La Copa Idónea: Disfrútalo en copas amplias para vino blanco o copas de tipo Borgoña. Su amplitud permite que el vino respire y despliegue su untuosidad y perfume.
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Aireación Recomendada: Descorcha la botella unos 15 minutos antes de consumirlo. El contacto inicial con el oxígeno abrirá sus notas minerales y potenciará su sedosidad táctil.
👨🍳 Receta Sugerida: Lomo de Rodaballo Salvaje a la Mantequilla Noisette con Crema de Hinojo y Sal de Escamas
¿Por qué funciona? La carne firme y melosa del rodaballo encaja como un guante con la textura cremosa que la crianza sobre lías aporta a Trascuevas 2024. La mantequilla tostada (noisette) abraza los matices de panadería del vino, mientras que la nota anisada del hinojo conecta de forma directa con los aromas de hierba silvestre de la Viura cultivada en las terrazas calizas de Baños de Ebro.
Ingredientes (para 2 personas):
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2 lomos limpios de rodaballo salvaje (con piel).
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1 bulbo de hinojo grande.
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1 patata mediana.
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50 g de mantequilla de calidad.
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50 ml de nata líquida o leche entera.
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Unas gotas de zumo de limón fresco.
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AOVE, sal en escamas y pimienta blanca.
Elaboración:
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La crema de hinojo: Pica el bulbo de hinojo (reservando las partes verdes para decorar) y la patata. En una cazuela con un hilo de AOVE, rehoga ambos ingredientes a fuego suave durante 5 minutos. Cubre con agua justa o caldo de pescado suave y cuece durante 20 minutos hasta que estén tiernos. Añade la nata, sal, pimienta blanca y tritura a máxima potencia hasta obtener un puré sedoso y fino. Reserva caliente.
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La mantequilla noisette: En un cazo pequeño, funde la mantequilla a fuego medio. Deja que se dore ligeramente hasta que adquiera un color avellana y un aroma tostado característico. Añade unas gotas de zumo de limón para cortar la cocción y retira del fuego.
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El rodaballo: Sazona los lomos de rodaballo. En una sartén antiadherente bien caliente con un hilo de AOVE, cocina el pescado comenzando por el lado de la piel durante 3-4 minutos hasta que quede muy crujiente. Da la vuelta y cocina 1-2 minutos más por el lado de la carne.
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Emplatado: Dibuja un espejo con la crema de hinojo en la base del plato, coloca encima el lomo de rodaballo con la piel crujiente hacia arriba y riega delicadamente con un hilo de la mantequilla noisette. Decora con las brotes verdes de hinojo y sal en escamas. Sirve de inmediato con una copa bien afinada de Trascuevas 2024.
🧀 Maridajes Perfectos
La untuosidad, la salinidad y la vibrante acidez de Artuke Trascuevas 2024 lo convierten en un vino blanco gastronómico de altos vuelos:
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Pescados Nobles de Gran Estructura: Rodaballo salvaje a la donostiarra, besugo al horno o lubina a la sal.
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Mariscos de Concha y Moluscos: Ostras frescas, almejas a la marinera, zamburiñas a la plancha o percebes de acantilado.
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Aves y Carnes Blancas con Salsa: Mollejas de ternera glaseadas, pollo de caserío en salsa de colmenillas o pularda a la crema.
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Arroces y Quesos Creamy: Arroz marinero meloso con carabineros, queso Comté de larga maduración, queso de lactosuero cremoso o queso de cabra artesanal.
