Raúl Pérez · La Vizcaína La Poulosa 2022 | La Cuna Centenaria de Valtuille de Abajo (D.O. Bierzo)
28,00€
🏷️ Nombre: La Vizcaína “La Poulosa” (La Vizcaína de Vinos)
🏢 Bodega / Enólogo: Bodegas y Viñedos Raúl Pérez / La Vizcaína de Vinos / Raúl Pérez Vizcaíno (Valtuille de Abajo, León, España)
🌍 Denominación de Origen: D.O. Bierzo
🍇 Añada: 2022
🌱 Variedades: Principalmente Mencía de cepas centenarias (plantadas en 1911), acompañadas en viñedo por pequeñas aportaciones de Bastardo (Merenzao), Garnacha Tintorera y Doña Blanca
🌿 Tipo de Cultivo: Viticultura tradicional y sostenible de parcelas centenarias con mínima intervención, orientada a prácticas orgánicas y biodinámicas respetuosas con la biodiversidad del viñedo
🧪 Elaboración y Crianza: Fermentación artesanal con 100% racimo entero (raspón) en tinos abiertos de roble con maceraciones muy prolongadas (entre 30 y 60 días). Crianza reposada de unos 12 meses en barricas de roble francés de 225L y 500L de varios usos
📐 Graduación Alcohólica: 14% Vol.
⭐ Estatus: Activo / Vino de Autor / Vino de Paraje / Colección La Vizcaína / Producción Limitada
🏅 Puntuaciones / Reconocimientos: 94+ Puntos Robert Parker (Wine Advocate), 94 Puntos Guía Peñín, 94 Puntos James Suckling
🌡️ Conservación y Servicio: Conservar en posición horizontal en un lugar fresco, oscuro y sin oscilaciones térmicas. Servir entre 15°C y 17°C en copa amplia de tipo Borgoña
📝 Nota de Cata: Presenta un intenso color rojo rubí con reflejos granate brillantes de capa media-alta. En nariz es exuberante y expresivo: destacan seductores aromas de ciruela madura, moras de zarza, arándanos, flor de violeta, junto a elegantes matices de tomillo, regaliz roja, cacao puro y un fondo terroso mineral. En boca es amplio, voluptuoso y carnoso; posee un paso aterciopelado con taninos maduros y pulidos, acompañado de una acidez integrada que sostiene su final largo, frutal y especiado.
“Un gran vino es como una buena historia: nos atrapa desde el primer instante, nos reconforta el alma y permanece en el recuerdo mucho tiempo después de haber terminado.” – Autor Anónimo.
Descorchar una botella de La Vizcaína La Poulosa 2022 de Bodegas y Viñedos Raúl Pérez es regalarse una pausa reconfortante y sincera. La excusa perfecta para celebrar los lazos que nos unen, brindar alrededor de una buena mesa y convertir un día cualquiera en un momento verdaderamente inolvidable.
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Descripción
🍇 La Vizcaína de Vinos: El Homenaje al Terruño Familiar de Valtuille
Hablar de Raúl Pérez es nombrar a una de las figuras más influyentes y admiradas del panorama enológico internacional ✨.
Con la aclamada saga La Vizcaína de Vinos, elaborada bajo el sello Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, el célebre enólogo rinde tributo a las raíces de su familia en Valtuille de Abajo (conocidos históricamente en el pueblo como “Los Vizcaínos”) y a los parajes singulares que rodean su infancia 📍.
Su filosofía de mínima intervención, recuperación de viñedos viejos y respeto profundo a la biodiversidad del suelo refleja la identidad más pura de la D.O. Bierzo 🌿.
🍃 Paraje La Poulosa: Orientación Sur y Viñedos Centenarios de 1911
Dentro del póquer de tintos que compone la colección La Vizcaína, La Poulosa 2022 ocupa un lugar muy especial 🌬️.
Proviene de una única parcela de poco más de 2 hectáreas con cepas centenarias plantadas en 1911 sobre suelos de arcilla, canto rodado y arena 💥.
Al tratarse de la ladera con orientación sur más cálida y de menor altitud del proyecto, La Poulosa es tradicionalmente la parcela más sedosa, golosa y accesible en su juventud. Compuesto principalmente por Mencía, se complementa en el propio viñedo con pequeñas aportaciones de Bastardo (Merenzao), Garnacha Tintorera y Doña Blanca 🤤.
💎 Concentración Jugosa, Tanino Aterciopelado y Carácter Atlántico
La añada 2022 destaca por una madurez apetitosa magnificada por la maestría de Raúl Pérez 🦄.
La fermentación tradicional con el 100% del racimo entero (raspón) en tinos abiertos de madera y su posterior crianza en barricas neutras aportan un equilibrio magistral: refrescan el perfil cálido de la finca, introduciendo notas balsámicas y florales que equilibran su fondo de fruta negra silvestre 👑.
Un vino de autor profundo, voluptuoso y de enorme placer gastronómico 🍷.
Información adicional
| Tipo de Vino | Tinto |
|---|---|
| Uva | Bastardo (Merenzao), Garnacha Tintorera, Mencía |
| Estilo del Vino | Elegante y complejo |
| Crianza | Barrica |
| Añada | 2022 |
| Zona D.O. | Bierzo |
| Subzona | Valtuille de Abajo, León |
| País | España |
| Puntuaciones | Guía Peñín, James Suckling, Robert Parker |
| Guía Peñín | 94 |
| Robert Parker | 94 |
| James Suckling | 94 |
| Elaborador | Raúl Pérez |
🦄 El Paraje Más Apetecible:
A diferencia de parcelas más austeras o frías como El Rapolao, La Poulosa es apreciada por los sumilleres por ofrecer una expresión más amable, jugosa y envolvente desde el primer momento en copa.
🌵 La Magia del Raspón Centenario:
El uso del racimo completo en la fermentación es el secreto de Raúl Pérez para aportar estructura tánica vegetal noble, manteniendo la frescura de un viñedo que supera los 110 años de edad.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Temperatura de servicio: Disfrutar idealmente entre 15°C y 17°C.
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Oxigenación: Agradece abrir la botella 20-30 minutos antes de servir o jarrear suavemente para permitir que la fruta madura y los aromas especiados se abran con plenitud.
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Copa: Utilizar copa amplia de tipo Borgoña para envolver su rica expresión aromática.
👨🍳 Receta Sugerida: Paletilla de Cordero Lechal Asada a la Miel de Encina y Romero Silvestre
¿Por qué funciona? La melosidad crujiente del cordero asado y los matices aromáticos de las hierbas de monte conectan magistralmente con la fruta golosa, el tanino aterciopelado y el fondo de sotobosque de La Poulosa 2022.
Ingredientes (para 4 personas):
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2 paletillas de cordero lechal.
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4 dientes de ajo y 2 ramas de romero fresco.
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2 cucharadas de miel de encina.
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1 vaso de vino tinto (utilizar media copa de La Poulosa).
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100 ml de agua o caldo suave.
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Manteca de cerdo o aceite de oliva virgen extra, sal gruesa y pimienta.
Elaboración:
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La preparación: Precalienta el horno a 160°C. Sazona las paletillas de cordero con sal, pimienta y unta con un poco de manteca o aceite de oliva.
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El asado lento: Coloca las paletillas en una fuente de barro con los ajos chafados, las ramas de romero y el agua en la base (sin mojar la piel). Hornea durante 1 hora y 15 minutos, regando ocasionalmente con sus propios jugos.
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El glaseado: Mezcla la miel con la media copa de vino. Pincela generosamente la piel del cordero con esta mezcla.
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El dorado final: Sube la temperatura del horno a 200°C y hornea durante 15-20 minutos adicionales hasta que la piel quede dorada y crujiente.
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Servir: Acompaña con un puré de patatas rústico o pimientos del Bierzo asados.
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Descorchar y disfrutar junto a una copa de La Vizcaína La Poulosa 2022.
🧀 Maridajes Perfectos
Su cuerpo medio-alto, tanino sedoso y jugosidad lo convierten en el aliado perfecto de platos de gran riqueza aromática:
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Carnes Asadas y a la Brasa: Paletilla de lechazo asado al horno de leña, secreto ibérico, chuletera de ternera gallega y solomillo de buey con salsa de pimienta.
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Guisos Tradicionales y Caza: Carrilleras de cerdo ibérico estofadas, magret de pato con reducción de frutos rojos, botillo berciano y caldereta de cordero.
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Embutidos y Quesos de Carácter: Cecina de León IGP, jamón ibérico puro de bellota y quesos curados de oveja o leche cruda.
