Narrasti 2021 – Makatzak Wild Wines
Narrasti 2021 es un txakoli natural, auténtico y vibrante nacido en el corazón de Getaria, dentro de la D.O. Getariako Txakolina. Elaborado por Makatzak Wild Wines, proyecto impulsado por Aitor Irazu y Jon Estebanez, este vino refleja el respeto absoluto por la naturaleza y la tradición local. Narrasti (que significa “reptil” en euskera) simboliza la conexión con la tierra y el carácter vivo de un txakoli creado con mínima intervención y máxima personalidad.
Historia de la bodega
Makatzak Wild Wines surge con la filosofía de recuperar la esencia del txakoli en su forma más pura y natural. Ubicados en Aia, sobre suelos arcillosos y pizarrosos a 300 metros de altitud, cultivan viñedos en pendiente mediante agricultura ecológica, regenerativa y biodinámica. El proyecto busca mostrar que, incluso en el húmedo clima del País Vasco, es posible elaborar vinos de mínima intervención que expresen la fuerza del terruño atlántico con transparencia, elegancia y frescura.
- Bodega: Makatzak Wild Wines
- Denominación de Origen: Getariako Txakolina
- Variedad: 100% Hondarribi Zuri
- Viñedos: Parcela Sorgintxulo, 3 ha en bancales, suelos franco-arcillosos con pizarra, orientación sur
- Vendimia: Manual en cajas de 10 kg, selección en viña
- Elaboración: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Prensado directo, mínima intervención, sin aditivos ni filtrado.
- Crianza: En depósitos de acero inoxidable y breve paso por madera.
- Alcohol: 12 % vol.
Nota de cata
- Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
- Nariz: Aromas cítricos, flores blancas y un marcado carácter mineral y salino.
- Boca: Fresco, vibrante y ágil, con acidez viva y final largo que recuerda al mar y a la piedra húmeda.
Maridaje recomendado
Narrasti 2021 es un vino perfecto para la gastronomía atlántica y mediterránea:
- Mariscos (ostras, almejas, percebes, navajas)
- Pescados blancos y azules a la parrilla
- Sushi, sashimi y cocina japonesa
- Arroces marineros y fideuás
- Quesos frescos de cabra u oveja
- Ensaladas de temporada con aguacate o cítricos
Su frescura y mineralidad hacen que sea un vino muy versátil, ideal tanto para aperitivos como para acompañar comidas completas de pescado y marisco.
Premios y reconocimientos
Narrasti ha sido destacado por su autenticidad dentro de la corriente de vinos naturales vascos, ganando presencia en guías especializadas y en vinotecas de referencia enogastronómica en Europa. Su estilo fresco, vivo y sin artificios lo convierte en un vino de culto entre coleccionistas y amantes de los vinos singulares.
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