Sierra Cantabria · Gran Vino Blanco 2010 | La Perfección de una Añada Leyenda
745,99€
🏷️ Nombre: Sierra Cantabria Gran Vino Blanco
🏢 Bodega / Enólogo: Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria / Familia Eguren – Marcos Eguren (San Vicente de la Sonsierra, La Rioja, España)
🌍 Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja (Subzona Rioja Alta / Sonsierra)
🍇 Añada: 2010 (Calificada unánimemente como “Excelente”)
🌱 Variedades: Principalmente Viura (Macabeo) de viñedos viejos de ladera, complementada con pequeñas pinceladas de Malvasía Riojana y Garnacha Blanca co-plantadas en cabeceras históricas
🌿 Tipo de Cultivo: Viticultura tradicional y sostenible de mínima intervención, orientada a prácticas orgánicas y de máxima protección de la biodiversidad del suelo de la Sonsierra
🧪 Elaboración y Crianza: Maceración pelicular prefermentativa en frío. Fermentación y larga crianza sobre sus lías finas en barricas de roble francés y americano con bâtonnage periódico. Larguísimo afinamiento y maduración reposada en botella en la oscuridad del calado antes de su comercialización
📐 Graduación Alcohólica: 13,5% Vol.
⭐ Estatus: Activo / Gran Vino Blanco de Guarda / Añada Mítica de Leyenda / Edición Limitada de Colección / Alta Gastronomía
🏅 Puntuaciones / Reconocimientos: 96 Puntos Robert Parker (Wine Advocate), 97 Puntos Guía Peñín, 96 Puntos Tim Atkin, considerado una de las cumbres históricas de la viticultura blanca en España
🌡️ Conservación y Servicio: Conservar en posición horizontal en un entorno fresco (12°C – 14°C), oscuro y libre de vibraciones. Servir entre 10°C y 12°C en copa amplia de vino blanco estilo Borgoña/Chardonnay
📝 Nota de Cata: Presenta un deslumbrante color amarillo dorado intenso con reflejos ambarinos y verdosos, de aspecto limpio, brillante y lagrimeo denso. En nariz despliega una complejidad magistral e hipnótica: brotan aromas de piel de naranja confitada, orejones, flores secas, cera de abejas, almendras tostadas, mantequilla artesana, vainilla noble, hojarasca y un envolvente fondo balsámico de tiza mineral y hidrocarburo noble. En boca es majestuoso, amplio y glicérico; exhibe un paso estructurado con volumen aterciopelado que se equilibra con una firme acidez cítrica y salina, culminando en un final interminable con recuerdos de frutos secos y ebanistería fina.
“El vino es la luz del sol, unida por el agua.” – Galileo Galilei.
Servir una copa de Sierra Cantabria Gran Vino Blanco 2010 es descorchar un instante detenido en el tiempo, una joya enológica irrepetible de una de las cosechas más gloriosas del Bierzo y Rioja. La excusa perfecta para celebrar los grandes hitos de la vida, brindar rodeado de las personas que hacen especial tu camino y saborear la inmortalidad de las cosas hechas con verdadera alma.
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Descripción
🍇 La Familia Eguren: La Maestría de la Sonsierra Riojana
Hablar de Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria es adentrarse en la aristocracia enológica de la D.O.Ca. Rioja ✨.
Bajo la batuta sabia e inconfundible de la Familia Eguren —con Marcos Eguren al frente de la enología—, la bodega de San Vicente de la Sonsierra encarna el equilibrio perfecto entre la devoción por el terruño, la tradición vitícola de ladera y la precisión técnica más exigente 📍.
Protegida por la imponente cordillera que le da nombre, la finca da vida a blancos de guarda icónicos que rivalizan con los mejores Grand Crus del mundo 🌿.
🍃 Cosecha Mítica 2010: El Triunfo del Tiempo y la Viura Vieja
El Sierra Cantabria Gran Vino Blanco 2010 nace al amparo de la que es considerada unánimemente por la crítica internacional como la añada del siglo en Rioja 🌬️️.
Procede de una selección hiperrigurosa de microparcelas de Viura de cepas centenarias, acompañadas por sutiles pinceladas de Malvasía Riojana y Garnacha Blanca, asentadas sobre suelos arcillo-calcáreos de gran altitud 💥.
Mantenido bajo una viticultura tradicional de mínima intervención respetuosa con el ecosistema, se vinifica con una meticulosa fermentación en barrica y una prolongada crianza sobre lías con bâtonnagemanual, afinándose pacientemente en la penumbra del calado 🤤.
💎 Untuosidad Legendaria, Tensión Salina y Elegancia Inmortal
La añada 2010 es una obra de arte viva que demuestra la capacidad sublime de los blancos riojanos para desafiar al tiempo 🦄.
Ofrece una complejidad aromática estratosférica donde la fruta confitada, los frutos secos y las notas de ebanistería fina se entrelazan con una acidez atlántica limpia y vibrante 👑.
Un vino aristocrático, denso, profundamente mineral y dotado de una finura atemporal 🍷.
Información adicional
| Tipo de Vino | Blanco |
|---|---|
| Uva | Macabeo/Viura |
| Estilo del Vino | Elegante y complejo |
| Crianza | Crianza Prolongada |
| Añada | 2010 |
| Zona D.O. | Rioja |
| Subzona | Rioja Alta |
| País | España |
| Puntuaciones | Guía Peñín, Robert Parker, Tim Atkin |
| Guía Peñín | 97 |
| Robert Parker | 96 |
| Tim Atkin | 96 |
| Elaborador | Sierra Cantabria |
🦄 El Milagro de la Añada 2010:
La cosecha 2010 en Rioja combinó temperaturas moderadas y una maduración pausada perfecta, otorgando a este blanco una acidez natural indestructible que le permite continuar evolucionando en botella con total lozanía tras más de 15 años.
🌵 El Secreto del Bâtonnage:
El trabajo manual de remover las lías durante la crianza en barrica confiere al vino su característica textura cremosa y untuosa, protegiéndolo de forma natural contra la oxidación sin restar frescura frutal.
🍽️ Protocolo de Uso y Servicio
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Temperatura de servicio: Disfrutar idealmente entre 10°C y 12°C. Es vital no servir demasiado frío para permitir que la riqueza de sus lías y matices de crianza se expresen plenamente.
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Oxigenación: Agradece descorchar la botella 20-30 minutos antes de servir para que el vino se abra y desvele sus complejas capas aromáticas.
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Copa: Utilizar una copa amplia para blancos de gran guarda (estilo Chardonnay de Borgoña) que facilite la aireación en copa.
👨🍳 Receta Sugerida: Lomo de Rodaballo Salvaje a la Parrilla sobre Suquet de Bogavante, Avellanas Tostadas y Crema de Mantequilla
¿Por qué funciona? La jugosidad gelificante del rodaballo y la potencia marina del suquet se funden magistralmente con la untuosidad, las notas de frutos secos y la acidez atlántica de la mítica añada 2010 de Sierra Cantabria.
Ingredientes (para 4 personas):
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4 lomos de rodaballo salvaje con piel.
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1 bogavante entero (fresco o cocido).
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1 cebolla dulce, 1 puerro, 2 dientes de ajo y 2 tomates maduros rallados.
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50 g de avellanas tostadas peladas.
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1 copa de vino blanco (utilizar media copa de Sierra Cantabria Blanco).
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400 ml de fumet de pescado concentrado.
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Aceite de oliva virgen extra, sal marina en escamas y perejil fresco.
Elaboración:
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La picada: En un mortero, pisa las avellanas tostadas con los ajos y unas hojas de perejil fresco hasta obtener una pasta fina. Reserva.
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La base del suquet: En una cazuela baja con aceite, sofríe la cebolla y el puerro picados finamente. Añade el tomate rallado y cocina hasta obtener un sofrito confitado.
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El flambeado y caldo: Incorpora el bogavante troceado, riega con la media copa de vino blanco y deja reducir. Vierte el fumet de pescado y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
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El trabado: Añade la picada de avellanas a la cazuela para trabar la salsa y cocina 5 minutos adicionales hasta obtener una crema untuosa y brillante. Cuela si deseas una textura ultrasilky.
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El pescado: Cocina los lomos de rodaballo a la plancha o parrilla por el lado de la piel hasta que quede crujiente y la carne jugosa.
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El emplatado: Dispón una base tibia de suquet de bogavante, coloca el lomo de rodaballo encima y decora con medallones de bogavante y escamas de sal marina.
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Servir acompañado de una copa de Sierra Cantabria Gran Vino Blanco 2010 bien atemperado.
🧀 Maridajes Perfectos
Su colosal estructura, riqueza en boca y acidez viva lo convierten en un compañero ideal para la altísima gastronomía:
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Pescados Grasos y de Gran Calibre: Rodaballo salvaje a la brasa, besugo a la donostiarra, bacalao confitado al pil-pil o suquet de rape con cigalas.
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Mariscos y Moluscos Premium: Bogavante a la parrilla, langosta termidor, ostras gratinadas y zamburiñas al horno con mantequilla.
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Aves Nobles y Carnes Blancas: Pularda asada con trufa, mollejas de ternera glaseadas, canelones de foie y pato, o chuletillas de cordero lechal.
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Quesos de Gran Reserva: Quesos curados de oveja (Manchego Reserva, Idiazábal ahumado), Comté envejecido y quesos cremosos de pasta blanda.
